Bolachas de Aveia com Maçã e Chocolate | Oat Cookies with Apple and Chocolate

(English version here)

Estas bolachinhas são snack ideal para acompanhar o café ou chá da manhã! A aveia dá-lhes esta textura cremosa, e os pedaços de chocolate negro dão um toque especial no fim, com que faça que seja impossivel ficar-se apenas por uma.

Não tem muito que saber; estas bolachas são fáceis de confeccionar, para além de deliciosas. A aveia dá-lhes uma textura cremosa, e por isso, não se tratam de bolachas crocantes e estaladiças – o que é, geralmente, esperado de uma bolacha.

Dicas e variações

Fruta: podem substituir a maçã por outra fruta do vosso gosto, nomeadamente banana, amoras silvestres, mirtilos… Certamente que fazem uma grande combinação com a aveia!

Frutos secos: igualmente serve com os frutos secos. As passas são talvez o primeiro fruto seco que vem à mente de uma pessoa, mas como as passas são dificéis de se gostar – ou gostam muito, ou detestam -, podem sempre usar nozes ou avelãs. Atenção que neste caso, os frutos secos trazem ainda mais humidade à receita, e por isso é preciso adaptar.

Congelar: é possível congelar a massa, antes de ir ao forno. O ideal é deixá-las logo preparadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçadas entre si, e tapadas com película aderente. Pode-se congelar até 2 dias máximo.

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(Faz cerca 25 bolachas)
Ingredientes:

• 150 g farinha
• 150 g flocos de aveia integral finos
• 100 g açúcar amarelo
• 80 g chocolate negro – 85% cacau mínimo, aos pedaços
• 100 g manteiga amolecida
• 150 ml leite meio-gordo
• 1 Maçã, cortada aos pedaços
• 1/4 colher de sobremesa noz-moscada
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

1. Pré-aquecer o forno a 190º C.
2. Numa tigela, misturar a farinha, o fermento, a noz-mocadas e os flocos de aveia.
3. Misturar o açúcar amarelo, o chocolate e a maçã aos pedaços.
4. Acrescentar o leite e a manteiga amolecida. Envolver bem.
5. Dispôr colheradas da massa num tabuleiro com papel vegetal, e achatar ligeiramente.
6. Levar ao forno durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
7. Deixar arrefecer ou comer ainda quentinhas – a minha maneira favorita!

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These cookies are ideal to eat along with the morning coffee or tea! The oat gives it a chewy and soft texture, and the small chunks of dark chocolate brings something special, making impossible to stay with only one cookie.

There not much to know; these cookies are really easy to come by, besides, they are delicious. The oat flakes gives a chewy and creamy texture, and because of it, these are not crunchy cookies – as, most of the times, cookies should be.

Tips and variations

Fruit: you can substitute the apple with any other fruit, like banana, wild berries, blueberries… They will certainly do a great combo with the oatmeal!

Dry fruits: the same with dry fruits. Raisins are maybe the first dry fruit most people think of, but since it is hard to enjoy them – rather you love them, or you hate them -, you can always use walnuts or hazelnuts. Be aware in this case, dry fruits have a bigger percentage of humidity, so you will have to adapt the recipe.

Freezing: it is possible to freeze the dough, right before it goes to the oven. The ideal is to leave them prepared in a tray with parchment paper, spaced between them and covered with cling film. You can freeze them 2 days max.

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(Makes approx. 25 cookies)
Ingredients:

• 150 g flour
• 150 g fine whole oat flakes
• 100 g light brown sugar
• 80 g dark chocolate – 85% cacoa minimum, in pieces
• 100 g butter, soft
• 150 ml semi-skimmed milk
• 1 apple, cut in small cubes
• 1/4 teaspoon nutmeg
• 1/2 tablespoon baking powder

1. Pre-heat the oven (190ºC).
2. In a bowl, mix together the flour, baking powder, nutmeg and the oats.
3. Add and mix the light brown sugar, dark chocolate and apple in pieces.
4. Add the milk and butter, soft. Mix well.
5. With the help of a spoon or scoop, place cookies dough with some space between them, in a tray with parchment paper. Squash them gently with your thumb or spoon.
6. Bake them for about 20 to 30 mins approx.
7. Let them cool down completly, or devour them while warm – my favorite way to eat them!

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