Queques de Chocolate & Banana | Chocolate & Banana Muffins

Queques de Chocolate & Banana | Chocolate & Banana Muffins

Às vezes é bom comer coisas que gostamos sem nos sentir mal e culpados. É verdade que também temos que escolher o que comer – afinal, há coisas que simplesmente fazem mesmo muito mal à saúde!

É por isso que quando estou numa fase que preciso de comer algo doce, acabo por fazer os meus queques de chocolate e banana. Dá para enganar a fome, a vontade de comer e tapa mesmo aquela vontade de comer algo doce. Perfeito!

Gosto dos meus queques húmidos e pegajosos, e se forem de chocolate, ainda melhor! Por isso, tenham atenção ao tempo de cozedura se também for o vosso caso.

(Faz cerca de 10)

  • 250 g farinha integral
  • 100 g açúcar amarelo
  • 50 g chocolate negro, boa qualidade com mais de 70% de cacau
  • 150 ml leite meio-gordo
  • 3 Colheres de sopa de azeite virgem
  • 2 Colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
  • 2 Bananas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Misturar a farinha peneirada com o açúcar, o fermento e o cacau em pó. Acrescentar o azeite e o leite.

Cortar as bananas às rodelas e adicionar à mistura anterior. Picar o chocolate aos pedaços e acrescentar. Guardar alguns pedaços para polvilhar.

Colocar a massa dentro de forminhas de papel, polvilhar com o restante chocolate e levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos.

Sometimes is good to eat what we want without feeling bad or guilty. It is true though, we have to choose wisely what to eat – after all, there are tons of foods that are just really bad for you and your health!

It is why when I’m in one of those stages that I just need to eat sometime sweet, I end up doing my chocolate & banana muffins. Good to fool my hunger, my desire to eat and really just makes me believe I’m eating something real sweet, but not entirely. Perfect!

I like my muffins fudgy and moist and if they are made with chocolate, even better! If you are like me, be aware of the time they are in the oven baking.

(Makes 10)

  • 250 g whole wheat flour
  • 100 g brown sugar
  • 50 g plain chocolate, good quality with more than 70% cocoa
  • 150 ml semi-skimmed milk
  • 3 Tablespoons of olive oil
  • 2 Tablespoons of cocoa powder
  • 1 Teaspoon of baking powder
  • 2 Bananas

Pre-heat the oven (180ºC).

Mix the flour with the sugar, baking powder and cocoa. Add the milk and olive oil. Mix well.

Cut the bananas in slices and add to the previous mix. Cut the chocolate in pieces and add them too. Save some to sprinkle in the end.

Place the dough in muffins cases, sprinkle with the chocolate you saved and bake them about 20 to 30 minutes.

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