Focaccia de Óregãos | Oregano Focaccia

Comida de comforto. Há melhor que isso? Chegar a casa depois um dia exaustivo de trabalho, sem paciência para cozinhar, mas saber que existe algo à nossa espera no forno…

Focaccias são sempre boas opções para se ter de salvaguarda naqueles dias que não apetece cozinhar. São bastante versáteis, mas acima de tudo, podem sempre ser deliciosas!

Fica aqui uma receita favorita do meu caderno de notas…

(Serve 4-5)
Ingredientes:

• 250 g farinha de trigo
• 6 g fermento de padeiro fresco
• 180 ml de água
• 20 ml azeite virgem extra + um pouco para untar
• Pitada de sal
• Óregão q.b.

Num pequeno recipiente, dissolver o fermento de padeiro com um pouco da água, à temperatura ambiente. À parte, dissolver também o sal a gosto com um pouco de água.

Numa taça maior, misturar a farinha com o fermento, amassar rápido e juntar a restante água e azeite. Adicionar a mistura de água com sal e amassar bem durante cerca de 15 minutos.

Tapar com um pano de cozinha húmido e deixar a massa descansar e levedar durante 4 horas num lugar à temperatura ambiente.

Estenda a massa num tabuleiro untado com azeite. Tapar novamente e deixar descansar cerca de 20 minutos. Pré-aquecer o forno a 180º C.

Passado os 20 minutos, fazer pequenas covas com as pontas dos dedos na massa. Untar a massa com a azeite e polvilhar com órgãos a gosto.

Levar ao forno durante 20 minutos aproximadamente.

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Comfort food. Is there anything better? Arriving home after a long and exaustive day of work, without patience to cook, but knowing there is something waiting for us in the over…

Focaccias are always good options to have in those days when we don’t want to cook. They are very versatile and above all, they can be always delicious!

I leave here a recipe from my note book…

(Serves 4-5)
Ingredients:

• 250 g wheat flour
• 6 g fresh yeast
• 180 ml water
• 20 ml good quality olive oil + a little bit more to grease and brush
• Salt
• Oregano

In a small recipient, dissolve the yeast with a little bit of water at room temperature. In another one, also dissolve the sal at your taste with a little bit of water.

In a big bowl, mix the flour with the yeast, knead fast and then add the rest of the water and olive oil. Add the mix of salt and water and knead everything well for about 15 minutes.

Cover the drought with a humid kitchen cloth and leave it to rest and rise for about 4 hours in a place at room temperature.

Roll the drought in a greased with olive oil tray. Cover it again and leave it to rest for about 20 minutes. Pre-heat the oven (180ºC).

After the 20 minutes, make small coves with the tip of your fingers. Grease the dough with olive oil and sprinkle oreganos at your taste.
(See picture above)

Bake it for about 20 minutes approximately.