Estes queques salgados são uma pequena perdição. São super versáteis de fazer, rápidos e podemos acrescentar à massa o que nos vier à cabeça – ou o que estiver perdido pelo frigorifico.
No dia que fui ao mercado local comprar à senhora do costume as azeitonas verdes que adoro, nasceu logo uma vontade de utilizá-las em qualquer coisa. E porque não nuns queques? Ficam tão bem como noutro prato qualquer.
Que outros ingredientes podemos acrescentar?
Vários! Para além dos que utilizei, os ingredientes podem variar desde queijo (feta, mozzarella, parmesão, flamengo, etc.), espinafres, tomate, brócolos, salmão ou carne cozinhada.
(Faz 9)
Ingredientes:
- 280 g farinha
- 1 Chávena de alho francês picado
- 1 Chávena de pimento vermelho cortados aos cubinhos
- 1 Chávena de azeitona verdes cortadas aos pedaços
- 1 Chávena de leite meio-gordo
- 3-4 Rodelas de chouriço de carne cortadas aos pedaços
- 1 Iogurte natural
- 1 Ovo, ligeiramente batido
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 Colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- Azeite, tomilho, q.b.
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Numa frigideira, colocar um pouco de azeite a aquecer; saltear o alho francês. Adicionar as rodelas de chouriço cortado aos pedaços, o pimento e as azeitonas. Aqui podem sempre temperar com sal, embora eu tenha omitido pois o chouriço e as próprias azeitonas trazem o salgado suficiente aos queques, na minha opinião.
Numa tigela, misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o tomilho. Adicionar o preparado anterior e depois o ovo, o iogurte e o leite. Poderá não ser necessário usar o leite todo; não queremos uma massa totalmente líquida. Misturar tudo.
Colocar a massa dentro de forminhas de queques e levar ao forno durante 40 minutos, aproximadamente.
Outras receitas que cheiram a Outono!
These savory muffins are a sin. They are super versatile and easy to come by, and we can always add to the batter whatever we crave – or whatever is lost in the fridge.
The day I went to the local market to buy some green olives, the ones I just can’t live without, there was the urgent need to use them in something new. And why not in some muffins? They’re good here as in any other dish.
What type of ingredientes can I add?
Plenty! Besides the ones I used in the recipe, you can add cheese (feta, mozzarella, parmesan, etc.), spinach, dried tomato, broccoli, salmon or cooked meat.
(Makes 9)
Ingredients:
- 280 g flour
- 1 Cup leek, minced
- 1 Cup red pepper, cut in small cubes
- 1 Cup green olives, cut in pieces
- 1 Cup semi-skimmed milk
- 3-4 Slices of mea chouriço, cut in pieces
- 1 Natural yogurt
- 1 Egg, slightly beaten
- 1 Teaspoon baking powder
- 1 Teaspoon sodium bicarbonate
- Olive oil, thyme
Pre-heat the oven (190ºC).
In a pan, heat a bit of olive oil and sauté the leek. Add the slices of chouriço, pepper and olives. At this stage, you can season the food with some salt. However, I decided not to, since the chouriço and olives brings saltyness enough, in my opinion.
In a bowl, mix the flour, baking powder, bicarbonate and thyme. Add the previous mix and then the egg, yogurt and milk. Be aware that you might not need to use all the milk; we don’t want a gooey batter. Mix everything well.
Pour the batter into muffins tins and bake them for about 40 minutes approximately.
Devaneios de Chocolate 