(English version bellow)

Novamente espinafres? Sim, novamente. A verdade, é que agora não consigo viver sem eles. Tudo começou quando fiquei grávida do bebé L., e estava em risco de ficar anémica. A minha médica aconselhou a comer mais espinafres, pois são ricos em ferro. E assim, lá comi eu os meus espinafres, que nem um Popeye.

Eu já comia espinafres, antes de estar grávida, mas não fazia grande questão. Mas agora é diferente. Criei este amor por espinafres, e a verdade é que, eles são saborosos. Não há como negar.

Ficam bem com qualquer coisa e preparam-se num instante também. Super versátil, tal como eu gosto.

Estas pequenas tartinhas de ovo e espinafres são a combinação perfeita e super rápidas de se preparar. Óptimas para dias atarefados e para levar na mochila enquanto se tem que correr para trabalhar!

(Faz 6)
Ingredientes:

• 6 Ovos, batidos
• 500 g espinafres frescos
• 3 Dentes de alho, picados
• Chouriço q.b. – ou outro ingrediente à escolha, como fiambre, bacon, etc.
• Queijo flamengo q.b. – ou outro tipo de queijo
• Azeite, sal, pimenta branca, noz-moscada q.b.

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Numa frigideira, aquecer um pouco de azeite e adicionar o alho picado. Alourar por um pouco, e depois misturar os espinafres. Temperar a gosto com sal, pimenta branca e um pouco de noz-moscada.

Misturar os espinafres aos ovos batidos, juntamente com umas rodelas de chouriço cortadas aos pedaços e queijo flamengo q.b.

Colocar a misturas em pequenas tacinhas de tartes previamente untadas com azeite, e levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

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Spinach, again? Yes, again. The truth is, I can’t live without them. This love for spinach started when I was pregnant of baby L., and was in risk of being anemic. My doctor advised me to eat a lot of spinach, as it is rich in iron. So I did, ate my spinach like Popeye eats.

I ate spinach before, obviously, but it wasn’t my favorite thing in the world. Now it’s different. I have this love for it and the truth is, spinach is deliciou. There’s no way to deny it.

Spinach get along with so many ingredients and are so easy to prepare too. Super versatile, just like I like it!

These small egg and spinach cups are the perfect combination and so rapid to prepare. Great for busy days and to take them in the bag when we just have to go!

(Makes 6)
Ingredients:

• 6 Eggs, beaten
• 500 g fresh spinach
• 3 Garlic gloves, shopped
• Chouriço – or other ingredient of your taste, like ham, bacon, etc.
• Flamengo cheese – or any other type of cheese
• Olive oil, salt, pepper and nutmeg

Pre-heat the oven (190ºC).

In a frying pan, heat a bit of olive oil and add the garlic, shopped. Sauté for a little and then add the spinach. Season with salt, pepper and nutmeg.

Mix the spinach with the eggs, beaten, and some chouriço and flamengo cheese (grated or just cut in pieces).

Pour the mix into small greased tart shells and bake it for about 15 to 20 minutes.