Penso que muitos já perceberam a minha paixão pela cultura Italiana. Não só estudo a língua Italiana, como também cozinho receitas italianas numa base diária. No outro dia, em busca de bolos tradicionais do país, cruzei-me como Giada Di Laurentiis, personalidade que desconhecia até ao momento.
Tem imensas receitas inspiradas em Itália, e gostei bastante de algumas. Uma em particular, que decidi recriar na minha cozinha – um bolo ciambella.
Ciambella não é nada mais que um bolo em formato de anel e representa o clássico de uma cozinha caseira e tradicional. São usados ingredientes super económicos, facilmente acessíveis e que toda a gente tem, esperamos nós, disponível na despensa.
Este é aquele tipo de bolo que pode comer ao pequeno-almoço com um café expresso – perfecto! -, ao lanche acompanhado de chá ou mesmo pós-jantar, quando ainda existe um espaço na barriga para a sobremesa.
Outras inspirações Italianas:
O que é preciso para um ciambella
Felizmente que não é preciso inventar muito no que toca a ingredientes, nem precisar de ir correr ao supermercado mais próximo, e procurar nas ingredientes estrangeiros caros e mirabolantes.
Aqui, precisamos de sim um azeite virgem extra de boa qualidade; é a única gordura usada na receita, e por isso, deve ser de boa qualidade para trazer um sabor mais autêntico e agradável ao paladar.
Eventualmente pode-se adicionar outras coisas à receita como licores, alguns frutos secos como a amêndoa ou avelã.
(Serve 10-12 fatias)
Ingredientes:
- 250 g farinha
- 190 g açúcar branco
- 200 ml leite meio-gordo
- 180 ml azeite virgem extra
- 3 Ovos inteiros
- Sumo e raspa de 1 limão
- 2 Colheres de chá de sementes de erva-doce
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
- Açúcar em pó para decorar
- Pré-aquecer o forno a 190ºC/374ºF.
- Numa batedeira, bater durante velocidade média os 3 ovos com o açúcar, até obter uma massa bastante leve e fofa.
- Adicionar o sumo e raspa de limão, o leite e o azeite.
- Adicionar por fim, a erva-doce, o sal, a farinha e fermento peneirados. Misturar sem bater, até envolver bem.
- Colocar a massa numa forma estilo bundt, previamente untada.
- Levar ao forno cerca de 50 minutos. Retirar e deixar arrefecer por completo antes de tirar da forma.
- Por fim, peneirar açúcar em pó para decorar. Buon appetito!
I think many of you have already noticed my passion for Italian culture. Not only do I study the Italian language, but I also cook Italian recipes on a daily basis. The other day, in search of traditional cakes from the country, I came across Giada Di Laurentiis, a personality I was unaware of until then.
She has countless recipes inspired by Italy, and I really liked some of them. One in particular, which I decided to recreate in my kitchen – a ciambella cake.
Ciambella is nothing more than a ring-shaped cake and represents the classic of home-style traditional cooking. Very inexpensive, easily accessible ingredients are used, which we hope everyone has available in their pantry.
This is the type of cake you can eat for breakfast with an espresso – perfecto! – during snack time with tea, or even after dinner, when there is still some space in the belly for dessert.
Other Italian Inspirations:
What You Need for a Ciambella
Fortunately, you don’t need to invent much when it comes to ingredients, nor do you need to rush to the nearest supermarket to search for expensive and outlandish foreign ingredients.
Here, you do need a good quality extra virgin olive oil; it is the only fat used in the recipe, and therefore, it should be of good quality to bring a more authentic and pleasant flavor to the palate.
You can eventually add other things to the recipe, such as liqueurs or some nuts like almonds or hazelnuts.
(Serves 10-12 slices)
Ingredients:
- 250 g all-purpose flour
- 190 g white sugar
- 200 ml semi-skimmed milk
- 180 ml extra virgin olive oil
- 3 whole eggs
- Juice and zest of 1 lemon
- 2 teaspoons of fennel seeds
- 1 teaspoon of baking powder
- Pinch of salt
- Powdered sugar for decoration
- Preheat the oven to 190ºC/374ºF.
- In a mixer, beat the 3 eggs with the sugar at medium speed until you achieve a light and fluffy batter.
- Add the lemon juice and zest, milk, and olive oil.
- Finally, add the fennel seeds, salt, and the sifted flour and baking powder. Mix without beating until well incorporated.
- Pour the batter into a greased bundt pan.
- Bake for about 50 minutes. Remove and let cool completely before removing from the pan.
- Finally, sprinkle powdered sugar for decoration. Buon appetito!
Devaneios de Chocolate 
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