(English version bellow)

Ter trabalhado num restaurante Tailandês – o primeiro Tailandês a abrir portas em Portugal -, permitiu-me apaixonar pela cultura e comida de um País que ainda não visitei, mas que está certamente na bucket list.

Deu-me também a possibilidade de explorar a comida asiática no geral, experimentar novos sabores e texturas, e trazer para casa toda a variedade de produtos que, na altura, eram raros de se encontrar.

Hoje, facilmente encontro o mais variado tipo de noodles, molhos, etc. Aqui em casa aprecia-se muito o massa chinesa e não vivo sem o meu Lee Kum Kee, molho agridoce, yum!

Inspirado nos pratos cozinhados do restaurante tailandês e que me passaram pelas mãos, trago esta receita versátil e muito fácil, mas cheia de nutrientes para uma refeição diferente.

(Para 4 pessoas)
Ingredientes:

• 250 g noodles – utilizei uma marca que gosto muito, Milaneza
• 200 g ervilhas, cozidas
• meia couve branca, cozida
• meio bróculo, cozido
• meia lata de grão cozido, escorrido
• 3 cenouras, raladas
• 1 alho francês
• aproximadamente 250 a 300 g de bifanas de porco – opcional
• 5 dentes de alho
• azeite, sal, pimenta branca, molho soja q.b.
• sementes de sésamo torradas

É necessário uma wok?

Não. Não necessita de uma wok; uma frigideira, desde que seja grande e antiaderente, serve perfeitamente.

Posso adicionar outros vegetais à receita?

Sem dúvida! Pimentos, nabo ou berigenla ficam maravilhosos! Aqui a criatividade é tudo, e quanto mais colorido, melhor.

Não como carne. Posso usar peixe?

Sim! É possivel tornar esta receita vegetariana se assim o desejar. Se comer peixe, fica igualmente bom, e deixo aqui a dica de acrescentar umas gambas.

Num tacho, colocar água a ferver para cozinhar a massa. Cozinhar durante 6 a 7 minutos, depende do tempo indicado na embalagem. Retirar e escorrer.

Aquecer um pouco de azeite na frigideira. Adicionar o alho, cortado e a carne de porco, cortada às tiras. Cozinhar durante 5 a 10 minutos, até a carne estar feita e retirar da frigideira.

Adicionar à frigideira os legumes – o alho francês, couve, cenouras, bróculos, ervilhas e grão. Cozinhar tudo, durante uns 5 a 10 minutos.

Acrescentar a carne ao preparado anterior e temperar tudo com sal, pimenta branca e molho soja a gosto.

Adicionar a massa escorrida, e envolver tudo bem. Por fim e se desejar, acrescentar umas sementes de sésamo previamente torradas. E claro… o meu tão querido molho agridoce!

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Working in a thai restaurant – and actually, the first thai restaurant in Portugal -, allowed me to fall in love with the culture and food of a beautiful country I still don’t know yet, but will have the pleasure to visit in the future and risk it from my bucket list.

It also brought me the opportunity to explore Asian food in general, try new flavors and textures, and bring home a sort of Asian products, which back then, were difficult to find.

Nowadays it is easy to find all sort of noodles, sauces, etc. At home, we are very fond of Chinese noodles and I simply can’t live without my Lee Kum Kee, sweet and sour sauce, yum!

Inspired in many dishes from the Thai restaurant, I bring this very easy and versatile recipe, and full of nutrients, for a different meal.

(Serves 4 people)
Ingredients:

• 250 g noodles
• 200 g peas, boiled
• half cabbage, boiled
• half broccoli, boiled
• half can of chickpeas, boiled
• 3 carrots, grated
• 1 leek, in slices
• approx. 250 300 g pork – optional
• 5 garvlic cloves
• olive oil, salt, white pepper,soy sauce
• sesame seeds, toasted

Is it necessary to have a wok?

No. You don’t need a wok; a regular frying pan, as long it is big, works perfectly the same.

Can I add other veggies to the recipe?

Absolutely! Peppers, turnips or eggplant are wonderful! Creativity is everything, and if there is more color, even better.

I don’t eat meat. Can I use fish instead?

Yes! It is possible to omit the meat and transform this into a vegan recipe. If you eat fish, I leave here the tasty option to use prawns.

Bring some water to boil and cook the noodles. Cook them for about 6 to 7 minutes, depending the instructions in the packaging. Remove them and drain the water.

In a frying pan, bring to heat a bit of olive oil. Add the garlic, sliced, and pork also in slices. Cook it for about 5 to 10 minutes, until the meat is well cooked. Remove the meat from the pan.

In the same pan, add all the vegetables – leek, cabbage, carrots, broccoli, peas and chickpeas. Cook everything 5 to 10 minutes.

Add the meat to the previous mix and season everything with salt, white pepper and soy sauce.

Add the noodles and mix everything. For last and if you want, add some toasted sesame seeds. And of couse… I cannot forget my beloved sweet and sour sauce!