(English version bellow)
Quando é que crocante é demasiado crocante? Suponho que seja bastante pessoal e de acordo com o gosto de cada um, mas posso garantir que esta tarte de amêndoa e baunilha tem a crocância ideal! E vem mesmo a tempo da Páscoa.
E esta tarte, para além de crocante, é também mais saudável que as restantes, já que até certo momento, esqueci-me de adicionar açúcar! Acontece a mães que fazem as coisas com um braço disponível apenas, e dá atenção a duas criaturas pequenitas.
Outras receitas com amêndoa:
Biscotti de amêndoa e moscatel
Ingredientes:
- 250 g farinha
- 200 g amêndoa triturada, com alguns pedaços
- 180 g manteiga amolecida
- 4 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sobremesa de baunilha em pó
- 250 ml leite meio-gordo
- Amêndoa laminada tostada para decorar
- Açúcar em pó para decorar
Retirar meia chávena de farinha e reservar. Misturar a restante farinha com a amêndoa triturada, que deve ter alguns pedaços grandes, e manteiga amolecida. A mistura deve assemelhar-se a areia húmida e terá que ser possível moldar uma bola.
Levar a bola de massa ao frio durante 30 minutos.
Entretanto, preparar o recheio, levando o leite ao lume. Bater ligeiramente as gemas, acrescentar o açúcar, a baunilha – usei em pó, mas o ideal é mesmo usar uma vagem de baunilha no leite -, e a meia chávena de farinha. Quando o leite ferver, adicionar uma ou duas colheres de leite quente à mistura anterior, para temperar os ovos.
Depois, adicionar tudo ao restante leite no tacho e mexer, em lume brando, até engrossar. Retirar do lume e reservar.
Pré-aquecer o forno a 190°C.
Retirar a bola de massa do frio e estender com os dedos dentro de uma tarteira com fundo amovível. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.
Retirar, encher a tarte com o recheio incrível e amarelado de baunilha, e polvilhar com amêndoa laminada tostada e açúcar em pó.
When is crunchy too crunchy? I guess that is something very personal and according to each and every ones taste, but I can guarantee this almond and vanilla tart has the right amount of crunchiness! And it comes just right on time for Easter.
This tart is slightly healthier than others in general too, as for a moment there, I completely forgot to add sugar! Did it in the end, in the wrong time and just a small amount. Nevertheless, it was enough to transform it and make it sweet. Obviously this only happened because I was just with one hand/arm available and was paying attention to my two tiny little creatures.
Other recipes with almond:
Chocolate chip and almond loaf
Ingredients:
- 250 g flour
- 200 g almond, crushed with some chunks
- 180 g butter, softened
- 4 egg yolks
- 3 tablespoons white sugar
- 1 teaspoon vanilla powder
- 250 ml semi-skimmed milk
- Almond, toasted to decorate
- Confectioner’s sugar to decorate
From the total amount of flour, take half cup and set aside. Mix the rest of the flour with the almond, crushed, and softened butter. The mixture has to resemble wet sand and it needs to be possible to shape it into a ball.
Keep it in the fridge for about 30 minutes.
Meanwhile, prepare the filling, by boiling the milk in a pan. Slightly whisk the egg yolks, add the sugar and vanilla – I used in powder, but the best is really to use vanilla pod in the milk -, and the half cup of flour. When the milk is boiling, take one or two spoons of milk and add it to the previous mix, to temperate the eggs.
Then, add it to the rest of milk in the pan and stir, in a low heat, until it thickens. Remove it from the heat and set aside.
Pre-heat the oven up to 190°C.
Get the ball in the fridge and set it into a tart pan with a removable bottom. Spread it with your fingers. Bake it for about 15 to 20 minutes.
Remove from the oven, fill the tart with the incredible and yellow vanilla filling and then decorate with toasted almond and confectioners sugar.
Devaneios de Chocolate 