(English version here)

Bom Ano, Bom Ano! Penso que ainda seja válido desejar tal, ainda que já se tenha passado duas semanas. Mas a intenção é boa, e por isso para mim, não me interessa quando é dito.

Os últimos dias do ano e depois ali logo no início, são sempre um pouco caóticos e melancólicos, na minha opinião. Caóticos pois tudo está dessarrumado e fora do lugar com a festa de Natal, e melancólico, pois uma vez que passa e aproxima-se o fim de ano, existe uma inércia e muito pouca produtividade (e criatividade).

Pós fim de ano, a casa continua dessarrumada e despeseradamente a precisar de ser limpa, comida e sobras em excesso. E foi nesse sentido que vi o pacote de passas aberto, e que ninguém vai comer – são comidas na passagem de ano, como tradição, mas como sobraram muitas, decidi usá-las numa receita.

Este bolo é muito vintage e estilo “avózinha” – o típico bolo que provavelmente encontrariam numa casa de alguém conhecido um pouco mais idoso. E por isso, é na minha opinião, perfeito!

Óptimas razões para fazer este bolo!

1. Bolo que apenas requer coisas usuais da nossa despensa: farinha, ovos, manteiga, leite. As passas são algo a acrescentar, mas se não gostar, pode sempre omiti-las, que o bolo fica igualmente bom.
2. É versátil, pois para além das passas, pode-se ainda acrescentar alcóol e tornar um bolo cheio de charme. Uma aguardente, um brandy, algo que seja forte mas bom!
3. Apesar do estilo da avózinha, é na verdade um bolo intemporal, e é perfeito para qualquer ocasião, seja ela mais sóbria ou mais descontraída.

(Serve 8-10 pessoas)
Ingredientes:

• 210 g farinha sem fermento
• 110 g açúcar amarelo
• 110 g manteiga sem sal, amolecida
• 100 g passas-uva
• 150 ml leite meio-gordo
• 3 Ovos, separados
• Sumo de 1 limão – se for muito pequeno, usem 2
• 1 Colher de café fermento em pó
• Pitada de sal

1. Num pequeno tacho, aquecer o sumo de limão e as passas. Deixar levantar fervura e desligar. Reserve.
2. Pré-aquecer o forno a 180ºC/350ºF.
3. Bater a manteiga com o açúcar; acrescentar uma gema de ovo de cada vez e bater em cada adição.
4. Bater as claras em castelo, até formar picos firmes.
5. Misturar sem bater, o leite e o sumo de limão com passas à mistura de manteiga e açúcar.
6. Envolver, sem bater, a farinha e o fermento em pó, e uma pequena pitada de sal.
7. Colocar a massa numa forma previamente untada, e levar ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco.

Que este seja um ano de muita paz para todos nós, saúde e sucesso. Bons cozinhados e até breve!

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Happy New Year, Happy New Year! I think it’s still valid to wish for this, even if it’s been two weeks since. But the intention is good, and for me, it doesn’t matter when it’s said.

The last days of the year and the beginning of the new one, are always a bit chaotic and melancholic in my opinion. Chaotic because everything is disorganized and out of place with the Christmas festivities, and melancholic because once it passes and the year-end approaches, there’s a certain inertia and very little productivity (and creativity).

After the new year, the house remains cluttered and desperately in need of a clean-up, with leftover food in excess. It was in this spirit that I saw the open pack of raisins, which no one is going to eat—they are traditional for the New Year, but since there are so many left, I decided to use them in a recipe.

(FOTO)

This cake is very vintage and has that “grandma” style—it’s the kind of cake you’d probably find in the home of someone a bit older. And for that reason, in my opinion, it’s perfect!

Great Reasons to Make This Cake!

1. It only requires usual pantry staples: flour, eggs, butter, milk. The raisins are an optional addition, but if you’re not a fan, you can always leave them out, and the cake will still be delicious!
2. It’s versatile; besides the raisins, you can also add a splash of alcohol to make it charmingly boozy. A liqueur, a brandy, something strong yet delightful!
3. Despite its grandma style, it’s actually a timeless cake, perfect for any occasion, whether it’s a bit more formal or laid-back.

(Serves 8-10 people)
Ingredients:

• 210 g all-purpose flour
• 110 g brown sugar
• 110 g unsalted butter, softened
• 100 g raisins
• 150 ml semi-skimmed milk
• 3 eggs, separated
• Juice of 1 lemon – if very small, use 2
• 1 teaspoon baking powder
• A pinch of salt

1. In a small saucepan, heat the lemon juice and raisins together. Bring it to a boil and then turn off the heat. Set aside.
2. Preheat the oven to 180ºC/350ºF.
3. Cream the butter with the sugar; add one egg yolk at a time, mixing well after each addition.
4. Beat the egg whites until stiff peaks form.
5. Gently mix the milk and the lemon juice with raisins into the butter and sugar mixture.
6. Fold in the flour and baking powder, along with a small pinch of salt.
7. Pour the batter into a greased baking pan and bake for about 40 minutes, or until a skewer inserted in the center comes out clean.

May this be a year filled with peace for all of us, health, and success. Happy cooking and see you soon!