Numa casa Portuguesa não pode nunca faltar uma coisa (entre outras igualmente importantes): pão. Pão é vida, e para mim, irresistível. Não importa qual o formato, o tipo de farinha que se usa ou tamanho, pão é pão e vai com tudo!
Obviamente que tenho o meu preferido, mas não sou esquisita.
Acontece que o pão fica duro no dia seguinte, e temos que achar a solução para o reaproveitar, pois mandar pão para o lixo é pecado, já dizia a minha avó.
Pensei então em fazer estas bruschette – bruschetta em singular -, que são uns óptimos antipasto. E são tão simples e rápidas de se fazer! Não demora nada e é perfeito até para visitas inesperadas.
Como fazer então esta receita italiana tão simples? Basta apenas meia dúzia de ingredientes e ecco! Faz-se as delícias dos comensais.
Outras receitas mediterrâneas a não perder:
Biscotti de amêndoa e moscatel
Esta receita serve duas pessoas. Numa frigideira, colocar um pouco de azeite a aquecer. Juntar depois alho francês picado.
Depois de alourar, juntar dois tomates maduros e cortados aos cubinhos, com pele e sementes e tudo, pois aqui, sou da opinião que é simplesmente um desperdicio quando decidem não usar.
Por fim, juntar também uma beringela pequena, cortada aos cubinhos e misturar bem. Temperar tudo com um pouco de sal, pimenta preta e ervas de Provença. Mandar para dentro da frigideira umas folhinhas de manjericão secas, que no meu caso, vieram do meu jardim pessoal.
Cozinhar tudo durante uns 3 a 4 minutos e retirar. Colocar novo fio de azeite na frigideira e tostar o pão durantes uns minutos, em ambos os lados. Eu utilizei uma baguete, no entanto, tal como todos os ingredientes, ficam ao vosso critério usar o que preferirem.
Por fim, cortar umas rodelas de chouriço e cortar novamente em pedaços mais pequenos e deixar tostar na frigideira – sem azeite desta vez. O chouriço irá ficar crocante e será difícil não comer tudo antes de terminar a receita… Se procuram uma receita vegan, basta omitir o chouriço!
Por fim, montar tudo: colocar a mistura de tomate em cima do pão torrado, e depois uns pedaços de chouriço. Enfeitar com nova folha fresca de manjericão.
Ecco, se a vida não tem outro sabor quando se come pequenas coisas assim? Simples e deliciosas!
There is one thing, a really important one (among others) that can’t be missed in a Portuguese home: bread. Bread is life and for me, irresistible. Doesn’t mather the size, the type of flour or format, bread is bread and goes well with pretty much everything.
I obviously have my favorite one, but I am not weird when it comes to bread.
It happens that the bread goes stiff on the next day, and we just need to find the solution to reuse it, as throw it away is not an option and as my gradmother would say, it is a sin too.
I thought in doing these bruschette – bruschetta in singular -, that are a great antipasto. They are so simple and fast to make! It doesn’t take long to assemble everything and they are even perfect to present to unexpected visits.
How to make this incredible easy italian recipe then? You just need a hand full of some ingredients and ecco! You will make all your foodie people happy.
Other Mediterranean recipes you can’t miss:
This recipes serves two people. In a pan, put a bit of olive oil and add sliced leek.
When it starts to get cooked, add two riped tomates, cut in small cubes, skin and seeds included. I am just against the people that throw away those parts of the tomatoes… such a waste!
For last, add also a small eggplant also cut in small cubes. Mix well. Season everything with a tiny bit of salt, black pepper, Provence herbs and dry basil leaves, which in my case, came from my personal garden.
Cook everything for about 3 to 4 minutes and save it. Place again a tiny bit of olive oil in the pan and toast the bread. I used a baguette, but as also the other ingredients, you are free to use whatever you prefer the most.
Finally, cut a few slices of chouriço and cut them in tiny chunks. Toast them in the pan, no olive oil this time. The chouriço will get very crispy and it will be very difficult to not eat it all before the recipe ends… If you are looking for a vegan bruschetta, you just need to omit the meat!
To assemble, just place the tomato mix over the toasted bread and decorate with fresh basil leaves.
Ecco, if life doesn’t taste better when you eat small things like this one? Simple and delicious!
Devaneios de Chocolate 
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