(English version here)

Parece que foi uma eternidade desde a última receita, e a verdade é que foi mesmo. E parece mentira de uma miúda de 9 anos na escola, quando diz que o cão comeu os trabalhos de casa… No meu caso, não foi o cão, mas perdi todo o trabalho que tinha até agora.

Passaram-se umas semanas, de intenso trabalho, cuidar de duas crianças e uma casa para manter organizada. Semanas onde também criei novas receitas e guardei para publicar mais tarde. O único problema é que não encontro o cartão da máquina onde tinha todas as fotos do meu trabalho até então…

Desconfio que o desperecimento do cartão de memória tenha tido sido por culpa de duas mãozinhas pequenas… o mistério continua, não há meios de encontrar o cartão, e como se costuma de dizer, não vale a pena chorar sobre leite derramado, a vida é para a frente!

Trago portanto uma das receitas criadas antes, e com ela, uma ou duas fatias para agora 🙂

(Serve 10 – 12 fatias)

Ingredientes para o creme:

– 250 ml leite meio-gordo

– 50 g açúcar branco

– 1 gema

– 1 colher de sopa farinha

– 1 colher de sopa farinha de milho

– 1 colher de sobremesa essência de baunilha

Ingredientes para o bolo:

– 250 g farinha

– 80 g açúcar branco

– 100 ml de leite meio-gordo

– 100 ml de óleo vegetal

– 1 colher de sobremesa de fermento em pó

– 1 ovo

– 2 a 3 maçãs para decorar

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Pré-aquecer o forno a 180°C.

Começar por preparar o creme, aquecendo o leite num pequeno tacho. Juntar então todos os outros ingredientes e mexer até engrossar.

Para o bolo, bater o ovo com o açúcar. Juntar o óleo, o leite e a essência de baunilha.

Por fim, acrescentar a farinha e o fermento peneirados, sem bater. Colocar a massa numa forma redonda.

Com um saco de pasteleiro, colocar o creme previamente feito por cima do bolo em forma de espiral. Cortar as maçãs às fatias finas e dispor entre o creme.

Levar forno durante 40 mins aproximadamente. Quando pronto, polvilhar com açúcar em pó.

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It seems it passed an eternity since the last recipe, and the fact is it has indeed passed. And it sounds also like a 9 year old girl saying her dog ate her homework… In my case it wasn’t my dog, but I have lost everything I have been working until this point.

It has been weeks of hard work, while I also took care of two kids and had a home to keep clean and organised. Weeks where I also created new recipes and saved all my work to publish later. The only problem is, I can’t find my memory card where I kept everything, especially recipe photos.

I suspect the disappearance of the memory card is related to two small hands… the mystery continues, and there is no way I will find it. But as we say, there is no use crying over spilt milk, life is forwards!

So, today I bring this recipe to eat a slice or two right now 🙂

(Serves 10-12 slices)

For the cream:

250 ml semi skimmed milk

50 g caster sugar

1 Egg yolk

1 Tablespoon of flour

1 Teaspoon of cornstarch

1 Teaspoon of vanilla essence

For the cake:

250 g flour

80 g caster sugar

100 ml semi skimmed milk

100 ml vegetable oil

1 Egg

1 Teaspoon baking powder

2 to 3 Apples to decorate

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Pre heat the oven to 180° C.

Start to prepare the cream by boiling the milk. Add then the rest of the ingredients and stir until it thickens.

For the cake, whisk the egg with sugar. Add the oil, milk and vanilla essence.

For last, add the flour and baking powder without beating. Place the batter in a round baking tin.

With a pastry bag, spread the cream over the cake in a spiral form. Cut thin apple slices and display them in the spiral.

Bake the cake for about 40 mins approximately. When ready, sprinkle some confectioner’s sugar.