(English version here)

Estes cupcakes de baunilha são o presente ideal para oferecer à sua cara-metade. São muito aromáticos e a cobertura fofa e deliciosa tornam-os irrestíveis. Para além disso, contêm um pequeno coração surpresa dentro!

Bom ano, bom 2024! Penso que ainda seja válido deixar os meus votos de muito sucesso e saúde a todos. Também é verdade que não venho a este meu espaço há muito tempo. Os últimos meses do ano passado foram de intenso trabalho, e o mês de Dezembro foi tempo de apreciar as festividades com a família e dedicar-me a eles a 100%.

Agora enfrentar mais um ano e meter as mãos na masssa… partilhar receitas, ideias e acima de tudo, felicidade!

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Costumam celebrar o São Valentim?

Por aqui em casa não é costume, no sentido em que não vamos jantar fora ou fazer actividades românticas. É da minha opinião que não precisamos de um dia para isso, pois o romance, jantares românticos ou actividades a dois têm que exsistir e haver durante o ano inteiro, várias vezes, muitas vezes, sempre que possível.

Mas, gosto de marcar o dia – já que ele existe -, com algo doce, geralmente em forma de brownie, cupcake ou outro bolo. Como por exemplo os meus bolos de lava que tiveram muito sucesso!

Fazer estes cupcakes com corações surpresa

Vi esta ideia no Pinterest e quis logo experimentar. Dá o dobro do trabalho, mas vale a pena e o resultado final é simplesmente amoroso! Para além disso, podem usar este método com qualquer outro padrão e noutras ocasiões: no Natal, usando cortadores de árvore de Natal, para o dia de São Patrício, usando um cortador em forma de trevo, etc. As ideias são infinitas!

Começam por fazer duas massas iguais, mas uma em menor quantidade e com um sabor ou cor diferente, usando cacau ou corante alimentar vermelho, por exemplo. Levam a massa ao forno e depois de feita, recortam com o cortador em coração, e colocam um coração dentro de cada forma de cupcake, enchendo por fim com a massa branca de baunilha.

A cobertura também é ao gosto de cada um, mas um frosting com manteiga, açúcar em pó e natas não tem como falhar. Admito que é o meu ponto fraco e não tem como acertar nas quantidades certas que me fazem ter aquela cobertura perfeita! Embora desta vez fiquei feliz com o resultado final – afinal, a prática leva à perfeição.

Para 6 cupcakes
Ingredientes:

Massa de baunilha:

• 125 g manteiga amolecida
• 125 g açúcar branco
• 125 g farinha de trigo
• 2 Ovos
• 3 Colheres de sopa baunilha em pó

Massa de cacau:

• 40 g manteiga amolecida
• 40 g açúcar branco
• 40 g farinha de trigo
• 1 Ovo
• 2 Colheres de sopa cacau em pó
• 1 Colher de sobremesa baunilha em pó

Frosting:

• 115 g manteiga amolecida
• 180 g açúcar em pó
• 5 a 6 colheres de sopa natas
• 1 Colher de sobremesa baunilha em pó

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Começar por fazer a massa de cacau, batendo a manteiga com o açúcar até ficar leve. Adiciona-se o ovo, sem parar de bater.

Envolver a farinha peneirada, juntamente com o cacau e baunilha em pó. Colocar a massa numa tabuleiro pequeno e raso, com papel vegetal. Levar ao forno durante 15 minutos.

Deixar arrefecer e depois cortar em forma de corações.

Enquanto isso, pode-se preparar a massa de baunilha exactamente da mesma forma: bater o açúcar com manteiga, adicionar os ovos e continuar a bater; envolver a farinha e baunilha.

Nas formas de cupcakes, colocar uma forma de papel, colocar um coração em cada forma, e encher até cobrir o coração com a massa de baunilha. Levar ao forno durante 30 a 40 minutos, e possivelmente usar a ventoinha.

Para o frosting, misturar todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e uniforme. Cobrir os cupcakes com a mistura.

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These vanilla cupcakes are the perfect gift for your other-half. Very aromatic and the light and delicious frosting make them irresistible. Besides, they have a little surprise heart inside!

Happy new year, wonderful 2024 to all! I believe it is still valid to wish you all success and health for this coming year. It is also true I haven’t been here, in this little corner of mine, for a long long time. The last months from last year were kind of hectic, intense work, and the entire December month was to appreciate and feel the festivities with my family and dedicate myself to them 100%.

Now it is time to start over and face the year with energy… share recipes, ideas, but above all, happiness!

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Do you celebrate Valentine’s Day?

We don’t celebrate it in my household, in the way we won’t eat at a restaurant, for example, or do some romantic activity. My opinion is we don’t actually need a day for that, since romance, romantic dinners or activities for two must exist all year long, many times, plenty of times, every single time when possible.

However, I like to mark the day – since it exists – with something sweet, most of times with brownies, cupcakes or other type of cake. For example, mine chocolate lava cakes were a huge success!

Making these hidden heart Valentine’s cupcakes

I saw this idea on Pinterest and decided to try right away. You have to give a little extra effort to make them but the final result is so lovely, it is all worthy. Besides, you can use this method with any other pattern or in any other occasion: in Christmas, using Christmas tree cutter, or in St. Patrick’s day, using a clover cutter, etc. The ideas are infinite!

You start by doing two batters, but one in smaller quantity and with some type of extra flavor or color, like cocoa or food coloring. Then you bake the different batter and after baked, you cut it in little heart shapes. Place one heart in a cupcake tin and fill it with the vanilla batter.

The frosting is also something very personal taste, but butter, icing sugar and cream are the best ingredients to come by with something delicious. I admit it is my major difficulty and I haven’t discovered yet the perfect measuring and quantities to make the ultimate perfect frosting! But I was very close this time and was quite happy with the final result – after all, practice leads to perfection.

Makes 6
Ingredients:

Vanilla batter:

• 125 g butter, soft
• 125 g caster sugar
• 125 g flour
• 2 Eggs
• 3 Tablespoons vanilla powder

Cocoa batter:

• 40 g butter, soft
• 40 g caster sugar
• 40 g flour
• 1 Egg
• 2 Tablespoons cocoa powder
• 1 Teaspoon vanilla powder

Frosting:

• 115 g butter, soft
• 180 g icing sugar
• 5 – 6 tablespoons heavy cream
• 1 teaspoon vanilla powder

Pre-heat the oven to 180ºC.

Start to make the cocoa batter, beating the butter with sugar until soft and pale. Add the egg, never stop beating.

Envolve the sifted flour, as well the cocoa and vanilla powder. Place the batter in a small and shallow tray with parchemant paper. Bake it for about 15 minutes.

Let it cool down and cut small heart shapes with a cookie cutter.

Meanwhile, prepare also the vanilla batter exactly the same way: whisk the butter with sugar, add the eggs, and then the flour and vanilla in the end.

In the cupcakes tins, place a cupcake case, and one cocoa heart inside of each one; fill up until the heart is covered with the vanilla batter. Bake it for about 30 to 40 minutes and use the fan.

For last, combine all ingredients and whisk until you obtain a creamy and uniform mixture. Cover all the cupcakes with it.