Este é um doce típico da minha zona, Lourinhã. Sempre que visito a minha família, tenho que ir à loja das Areias Brancas – A Casa das Areias Brancas -, comprar uma caixinha desta pequena delícia.
Reza a história que a receita nasceu das mãos de uma senhora que foi criada num Convento de Freiras em Lisboa. Passou a receita à família, a qual sobreviveu até aos nossos dias, depois de muitas gerações. A receita, essa é segredo e só a família sabe; para mim, isso torna este doce ainda mais especial e delicioso.
A família mudou-se para a Praia da Areia Branca – Lourinhã -, onde decidiram abrir uma casa de chá por volta de 1938. A casa era conhecida como o Pavilhão Verde – e foi aqui que finalmente decidiram vender estas pequenas espécies de pudins de amêndoa, ao qual deram o nome de “Areias Brancas”.
O Pavilhão Verde já não existe mas sim a Casa das Areias Brancas no centro da Lourinhã, que tiveram a ideia que promover este típico doce da região com um vídeo chamado “The Most Famous Unknown Cake”, e que até levaram a Cannes ao Festival da Criatividade (2016).
Como muitas outras receitas criadas em conventos e mosteiros em Portugal, os ingredientes principais são mais ou menos os mesmos – uma enorme quantidade de ovos e açúcar, e claro, amêndoa!
Portanto, esta receita leva amêndoa de certeza – embora a receita seja segredo, conseguimos definitivamente senti-la quando comemos Areias Brancas. O resto tive que adaptar e vai assim:
Ingredientes:
(Faz cerca de 8)
150 g açúcar branco + mais para polvilhar
75 g amêndoa
40 g farinha
200 ml leite
2 Ovos
½ Colher de chá de essência de baunilha
Manteiga q.b.
Misturar os ovos com a farinha e açúcar. Bater tudo até obter uma massa fofa e leve.
Aquecer o leite – não é necessário ferver – e adicionar a essência. Verter, aos poucos, na mistura de ovos sem deixar de mexer.
Triturar a amêndoa até ter uma farinha e juntar ao preparado anterior.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Untar com manteiga formas pequenas de pudins e polvilhar com açúcar. Verter a massa de amêndoa e levar ao forno por 10 a 15 minutos – cuidado que queimam-se facilmente!
Quando frios, retirar das formas e polvilhá-los com mais açúcar até se tornarem brancos e fazer lembrar a minha querida Praia da Areia Branca.
Traditional sweet from my hometown, Lourinhã. Every time I go there to visit my family and friends, I have to visit the Areias Brancas store – the Casa das Areias Brancas -, and buy a box of this small delicacy.
The story tell this recipe was created by a lady who was raised in a Nun Convent in Lisbon. She passed her recipe to the family as it survived to our days, after many generations. The recipe is still a secret and only the family knows it; for me, that is what it makes so special and even more delicious.
The family moved to Areia Branca beach, where they decided to open a tea house around 1938 – it was known as the Pavilhão Verde -, and it was here where they finally decided to sell the almond puddings, which gave the name of “Areias Brancas”.
The Pavilhão Verde no longer exists but there is the Casa das Areias Brancas in Lourinhã, who had the idea to promote this traditional dessert with a small movie called “The Most Famous Unknown Cake”, and who also took it to the Cannes Lions (2016).
Like many others desserts created in convents, monasteries, etc. in Portugal, the main ingredients are almost always the same – a lot of eggs and sugar, and of course, almonds!
So, this recipe have almonds for sure – although the recipe is a secret, we definitely can find them easily when eating. And the rest we only can guess and that was what I did and it goes like this:
Ingredients:
(Makes 8)
150 g white sugar + a little more to sprinkle
75 g almonds
40 g flour
200 ml milk
2 Eggs
½ Teaspoon of vanilla essence
Butter
Mix the eggs with the flour and sugar. Whisk everything until you obtain and smooth and light dough.
Heat the milk – don’t boil it – and add the vanilla essence. Pour, little by little, to the eggs mixture without stop mixing.
Grind the almonds until you obtain flour and add to the rest of the mix.
Pre-heat the oven (200º C).
Grease puddings pans with butter and sprinkle sugar on it. Pour the almond dough and let it bake for about 10 to 15 minutes – be careful, they burn easily!
When cold, take them out of the pans and cover them with more white sugar. It will remind you the white and soft sands of Areia Branca beach.
Devaneios de Chocolate 