(English version here)

A temporada chegou. Abóboras! Abóbora isto, abóbora aquilo. Abóboras em todo o lado. E também neste incrível e aromático bolo com deliciosos pedaços de chocolate negro.

A minha altura preferida do ano chegou, o Outono. Os dias ainda estão quentes, sol que se esconde por detrás de uma ou outra nuvem, noites mais frescas, folhas de árvore caídas no chão… E claro, abóboras. Não fosse eu da zona mais rica em produção de abóboras do país!

Por aqui já se come sopa de abóbora – que aliás, é uma constante na nossa ementa familiar -, mas também bolos de abóbora, aromatizados com canela e outras especiarias.

Acerca deste bolo, não há muito a dizer. É leve e fofo, muito aromático e o chocolate negro, trás uma pequena nota de amargura que torna cada dentada uma verdadeira surpresa.

Outras receitas com abóbora:

Caril de Abóbora | Pumpkin Spicy Curry

Queques de Abóbora com Caramelo e Amendoím | Pumpkin Muffins with Caramel and Peanut

(Serve 8-10 pessoas)
Ingredientes:

• 220 g farinha sem fermento
• 180 g puré de abóbora – utilizei abóbora moscada
• 120 g açúcar amarelo
• 100 g chocolate negro, aos pedaços, em pepitas – pelo menos com 70% teor de cacau
• 100 ml óleo vegetal
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 Colher de sobremesa de canela em pó
• 1 Colher de café de noz-moscada
• 3 Ovos, grandes

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC/374ºF.
2. Numa tigela, misturar o açúcar amarelo e os ovos inteiros. Bater durante uns 2 minutos.
3. Misturar o óleo e o puré de abóbora – previamente cozida, escorrida e triturada.
4. Acrescentar os secos – a farinha, fermento, uma pitada de sal se assim o desejar, a canela e noz-moscada. Adicionar o chocolate também, e envolver tudo muito bem sem bater.
5. Colocar numa forma redonda previamente untada e levar ao forno durante uns 45 minutos a 50 minutos.
6. Deixar arrefecer por completo e desenformar.
7. Perfeito para ser servido acompanhado de um chai latte!

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The season has arrived. Pumpkins! Pumpkin this, pumpkin that. Pumpkins everywhere. And of course, in this incredible and aromatic cake with delicious dark chocolate chunks.

My favorite time of the year has arrived, Autumn. The days are still warm, the sun peeks out from behind a cloud or two, the nights are getting cooler, and the leaves are falling to the ground… And of course, pumpkins. After all, I am from the region that is the richest in pumpkin production in the country!

Here, we are already enjoying pumpkin soup – which is a staple in our family menu – but also pumpkin cakes, flavored with cinnamon and other spices.

As for this cake, there’s not much to say: it’s light and fluffy, wonderfully aromatic, and the dark chocolate adds a hint of bitterness that makes every bite a delightful surprise.

Other Pumpkin Recipes:

Caril de Abóbora | Pumpkin Spicy Curry

Queques de Abóbora com Caramelo e Amendoím | Pumpkin Muffins with Caramel and Peanut

(Serves 8-10 people)
Ingredients:

• 220 g all-purpose flour
• 180 g pumpkin puree – I used butternut squash
• 120 g brown sugar
• 100 g dark chocolate, chopped into chunks or chips – at least 70% cocoa content
• 100 ml vegetable oil
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon nutmeg
• 3 large eggs

1. Preheat the oven to 190ºC/374ºF.
2. In a bowl, mix the brown sugar and whole eggs. Beat for about 2 minutes.
3. Incorporate the oil and the pumpkin puree – previously cooked, drained, and mashed.
4. Add the dry ingredients – the flour, baking powder, a pinch of salt if desired, cinnamon, and nutmeg. Then, add the chocolate as well, and gently fold everything together without beating.
5. Pour the mixture into a greased round cake pan and bake for about 45 to 50 minutes.
6. Let it cool completely and then remove it from the pan.
7. It’s perfect to be enjoyed with a lovely chai latte!