Bolo de Massa Choux | Choux Cake

(English version bellow)

Estes primeiros meses do ano são meses de celebração. Umas quantas pessoas fazem anos – pessoas muito importantes para mim! -, e ainda que estejamos a viver no meio de uma pandemia mundial, não podemos deixar passar estes dias sem festejar, mesmo que isso signifique festejar à distância.

Quando eu sou a responsável pelos bolos de aniversário ou desejos mais gulosos, encaro o papel com total afinco e dedicação. E por isso, nascem coisas das minhas mãos como este bolo de massa choux, um dos favoritos até agora.

Já existe uma receita de massa choux aqui no blogue – basta clicar aqui -, e portanto, montar este bolo é bastante fácil. Deixo no entanto, as quantidades:

(Serve 10-12)
Ingredientes:

  • 150 g farinha
  • 65 g manteiga
  • 1 Colher de sopa de açúcar
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
  • 3-4 Ovos
  • 250 ml água
  • 250 ml natas
  • Chocolate de culinária q.b.
  • Amendoins q.b.

Ferver a água, juntar a manteiga e a colher de açúcar. Peneirar a farinha e o fermento e juntar de uma só vez ao preparado anterior. Mexer até obter uma bola de massa e retirar do lume.

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Juntar os ovos inteiros, um a um à mistura e mexer bem. Relembro que pode não ser necessário usarem os ovos todos; depende muito do tamanho dos ovos e da consistência da massa.

Desenhar um circulo em papel vegetal para delinear a forma do bolo. Dispor a massa dentro do circulo. Reservar um terço da massa para fazer as bolinhas.

Levar ao forno bem quente durante cerca de 30 a 40 minutos.

Com a restante massa faça bolinhas – com a ajuda de um saco pasteleiro – e leve também ao forno.

Entretanto, bata as natas – se desejar, com açúcar -, até ficarem espessas. Derreta chocolate de culinária q.b. Torre os amendoins.

Espalhe as natas pelo bolo e disponha as bolinhas de massa choux por cima. Verta o chocolate e salpique com os amendoins torrados.

Leve o bolo ao frio pelo menos durante 1 hora, pois deve ser servido fresco, já que o torna leve!


These first months of the year are months to celebrate. A few people – very important people! – celebrate their birthdays and even if we are still living a world pandemic, we cannot forget to celebrate these people, even if that means to celebrate at the distance.

Obviously I’m the responsible to bake the birthday cakes or gourmand food desires. Therefor I do my part with total dedication and love. And that’s why, through my hands, cakes like this one are created, one of the favorites so far.

There is already a recipe for chop pastry in the blog – you just have to click here -, so you just need to assemble the cake, which is pretty much easy. I will leave here the quantities though:

(Serves 10-12)
Ingredients:

  • 150 g flour
  • 65 g butter
  • 1 Tablespoon of caster sugar
  • 1 Teaspoon of baking powder
  • 3-4 Eggs
  • 250 ml water
  • 250 ml heavy cream
  • Chocolate
  • Peanuts

Boil the water, add the butter and spoon of sugar. Sift the flour and baking powder and add it in once to the previous mix. Stir well until you have a homogeneous ball of dough. Take it from the heat.

Pre-heat the oven to 200ºC.

Add the eggs, one at the time and mix well. I remember the fact that it might not be needed to use all the eggs; it depends very much of the size of the eggs or the consistency of the dough.

Draw a circle in parchment paper and place the dough inside the circle. Leave a third of the dough to make the puffs.

Bake the cake for about 30 to 40 minutes.

With the rest of the dough make the puffs – with a pastry bag – and bake them as well.

Meanwhile whisk the heavy cream – and if you desire, add sugar – until they are stiff; melt the chocolate and toast the peanuts.

Spread the heavy cream over the cake and display the puffs on top. Pour the melted chocolate and sprinkle with peanuts.

Leave the cake in the freezer at least for 1 hour as it must be served cold!

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