(English version bellow)

Engraçado como as pessoas descobriram a felicidade de fazer pão em casa, nestes tempos difíceis que se vivem.

Por cá sempre houve o hábito de o fazer – é um prazer enorme comer pão caseiro, amassado pelas nossas próprias mãos!

Quem me segue nas redes sociais, viu que esta semana que passou partilhei nas minhas histórias, o pão que fiz. É sem dúvida alguma, um dos meus pães favoritos, talvez porque é mais doce que a maioria.

Ou talvez seja pela sua deliciosa cobertura de coco, ou porque é um pão macio e leve…

A verdade é que era sempre o que pedia para pequeno-almoço (às vezes almoço) na escola secundária: “Uma arrufada mista se faz favor!”.

Arrufada – ou, também conhecido como pão de Deus -, é um pão doce que acredita-se ter sido criado há muito tempo, durante as festividades do Pão-por-Deus, em Novembro.

Deixo aqui a receita, bem simples, que dá para 12 unidades pequenas, ou 6 grandes, e para deixar de terem desculpas de não comerem pão fresco em casa!

Ingredientes:

• 510 g farinha
• 85 g manteiga
• 60 g açúcar branco
• 5 g fermento de padeiro
• 300 ml leite meio gordo
• Sal q.b.

Para a cobertura:

• 1 Ovo + 1 gema
• 250 g coco ralado
• 250 ml leite meio gordo
• 70 g açúcar branco
• 40 g farinha
• Açúcar em pó q.b.

Amassar todos os ingredientes da massa, menos a manteiga. Quando começar a criar uma pasta, acrescentar a manteiga aos poucos. Levar a massa ao frio durante 30 minutos.

Passado esse tempo, dividir a massa em bolas de 80 g (para 12 unidades) e colocar num tabuleiro. Deixar levedar pelo menos 5 horas.

Pepara-se a cobertura. Leva-se ao lume o leite. Quando estiver a ferver, acrescentam-se os outros ingredientes todos, menos o açúcar em pó, e deixa-se engrossar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Coloca-se no topo de cada pão colheradas da mistura de coco. Leva-se ao forno cerca de 20 a 30 minutos. Por fim, polvilha-se com açúcar em pó.

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Funny how people discovered the happiness of baking their own bread, during these difficult times we are living right now.

Here at home, we always had the tradition of baking our own bread – it is a huge pleasure eating homemade bread we kneaded with our bared hands!

Who follows me on social media saw that this week I shared in my stories the bread I baked. It is absolutely one of my all time favorite, maybe because it is just a little bit sweeter than most breads.

Or maybe it is just because of its coconut topping, or because it’s light and soft…

The truth is, it was always my breakfast (sometimes lunch) when in high school: “One arrufada with cheese and ham please!”.

Arrufada – or also known as God’s Bread -, it is a sweet bread, which we believe it was created long time ago during the festivities in November, our Pão por Deus.

I leave here the recipe, which is very simple by the way and which gives 12 units or 6 big ones, just so you don’t have any escuse to not eat fresh homemade bread!

Ingredients:

• 510 g flour
• 85 g butter
• 60 g white sugar
• 5 g yeast
• 300 ml semi-skimmed milk
• Pinch of salt

For the topping:

• 1 Egg + 1 egg yolk
• 250 g grated coconut
• 250 ml semi-skimmed milk
• 70 g white sugar
• 40 g flour
• Confectioner’s sugar

Knead all the ingredients, but not the butter. When you obtain sort of a paste, add the butter at a few time. Place the batter in the fridge for about 30 minutes.

After that time, split the dough in balls of 80 grams (for 12 units) and place them in a tray. Let them rise for at least  5 hours.

Prepare the topping. Bring the milk to simmer. Add all the ingredients, less the confectioner’s sugar, and bring it to boil again until thick.

Pre-heat the oven (180ºC). Place some of the topping over the bread and bake them for about 20 to 30 minutes. At last, sprinkle some confectioner’s sugar on top.