Pão-de-Ló | Portuguese Sponge Cake

Feliz Ano Novo!
Uau, 2019 finalmente chegou e eu não podia estar com mais energia que agora. Sinto-me tão inspirada e com vontade de concretizar alguns objectivos este ano… 

Não conseguir vir na época Natalícia colocar receitas (2018 foi realmente um ano para esquecer…), mas tenho a certeza que este ano vai ser mais produtivo. Pelo menos assim espero!

A primeira receita deste ano nada tem a ver com a época que passou, nem com a actual. No entanto, é uma receita que dá bem para qualquer altura, já que se trata de um clássico Português – o pão-de-ló.

Perto da minha terra-natal existe uma região, Alfeizerão, que têm o melhor pão-de-ló que conheço. Fica aqui a minha receita inspirada nesse tão belo lugar!

(Serve 8-10)
Ingredientes:

120 g açúcar branco
60 g farinha
7 Gemas de ovo + 2 ovos inteiros

Pré-aquecer o forno a 230ºC.
Misturar o açúcar com os ovos inteiros, até obter uma mistura fofa e muito leve. Adicionar as restantes gemas, sei deixar de bater.

Por fim, adicionar a farinha e envolver com cuidado.

Colocar a massa numa forma com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 10 minutos.


Happy New Year!
Wow, 2019 is finally here and I could not be more energetic than I am right now. I’m feeling so inspired and with the willing of accomplish some objectives this year…

I couldn’t post recipes during Christmas season (2018 was really a difficult year…), but I’m sure this year is going to be very productive. At least, I hope so!

The first recipe I bring this year has nothing to do with Christmas or New Year . However, is perfect for any occasion, since it is a classic Portuguese – the sponge cake.

Close to my hometown there is a place called Alfeizerão, which has the best and most delicious sponge cake I know. I leave here my recipe inspired in that beautiful area!

(Serve 8-19)
Ingredients:

120 g caster sugar
60 g flour
7 Egg yolks + 2 whole eggs

Pre-heat the oven (230ºC).
Mix the sugar with the eggs, until it get pale and smooth mixture.
Add the rest of the egg yolks and blend it well.

Add the flour, but without mix it too much.
Bake it in a round cake pan with baking paper, about 10 minutes.

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