(English version here)

Quem disse que os bróculos têm que ser aborrecidos? Servi-los numa tarte pode ser diferente do habitual, mas é igualmente bom e alegra qualquer ocasião!

Sabem quando têm um alimento que adoram, mas que passado uns tempos, não conseguem comer mais? Aconteceu com o meu filho mais novo. De um momento para o outro, deixou de gostar de bróculos.

Tenho vindo a experiementar cozinhar bróculos e a usá-los de formas variadas, para que o pequeno os comam mas sem grandes dramas à hora da refeição. Esta receita, foi outra forma que consegui que os comessem – mas atenção!, não é a forma mais saudável para crianças.

Ainda assim, dias não são dias, e por isso, serviu como snack e satisfez as bocas mais pequenas e gulosas.

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Para além de gostar imenso de bróculos, são saudáveis e ainda é possivel não haver qualquer tipo de desperdício, já que os caules e folhas são igualmente comestíveis.

Vamos à receita, prática e muito fácil e que ainda por cima, é versátil e económica.

Outras receitas familiares:

Almoço Rápido – Arroz Selvagem com Verdes e Nozes | Quick Lunch – Wild Rice with Greens and Walnuts

Massa Chinesa com Vegetais | Veggie Chinese Noodles Recipe

(Serve 4-5 pessoas)
Ingredientes:

• 220 g bróculos, cortados aos pedaços
• 220 g queijo ralado, mozzarella ou cheddar
• 150 g farinha sem fermento
• 100 g manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 1 Cebola pequena, picada
• 1 Ovo pequeno
• 60 ml de água
• 4 Colheres de sopa de azeite
• 1/2 Colher de sobremesa de sal, pimenta preta e noz-moscada

1. Começar a preparar a massa, juntando a farinha, a manteiga aos pedaços e uma pequena pitada de sal.
2. Misturar tudo com as mãos e acrescentar água aos poucos; poderá não ser necessário usar a água toda. Acrescenta-se aos poucos até se obter uma mistura que seja fácil de moldar e elástica.
3. Faz-se uma pequena bola de massa e leva-se ao frio durante uns 30 minutos.
4. Enquanto isso, pré-aquecer o forno a 190ºC/374ºF.
5. Numa frigideira, colocar o azeite e a cebola. Deixar cozinhar até a cebola ganhar alguma cor.
6. Adicionar os bróculos, previamente lavados e cortados.
7. Temperar com sal, pimenta preta e noz-moscada. Deixar cozinhar durante uns 10 a 15 minutos.
8. Retirar a massa do frio e esticar numa bancada enfarinhada. Estende-se um disco suficientemente grande para levar o nosso recheio de bróculos.
9. Colocar uma pequena camada de queijo – cheddar ou mozzarella, o que preferirem, pois ambos combinam muito bem na receita -, e depois o recheio de bróculos e cebola, misturando com mais queijo.
10. Centrar mais o recheio para que se possa fazer uma dobra e fechar a tarte.
11. Espalhar mais um pouco de queijo no topo.
12. Pincelar as dobras com ovo mexido – também podem fazê-lo com azeite.
13. Levar ao forno durante 50 a 60 minutos.

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Who said broccoli has to be boring? Serving them in a tart can be different than usual, but it’s just as good and brightens any occasion!

You know when you have a food you love, but after a while, you can’t eat it anymore? That happened with my youngest son. Suddenly, he stopped liking broccoli.

I have been trying to cook broccoli and use it in various ways so that the little one eats them without much drama at mealtime. This recipe was another way I got them to eat it – but beware! It’s not the healthiest way for children.

Still, every once in a while is okay, and so, it served as a snack and satisfied the smaller and greedier mouths.

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In addition to loving broccoli, they are healthy and there may be no waste at all, since the stems and leaves are also edible.

Let’s get to the recipe, practical and very easy and that moreover, is versatile and economical.

Other familiar recipes:

Almoço Rápido – Arroz Selvagem com Verdes e Nozes | Quick Lunch – Wild Rice with Greens and Walnuts

Massa Chinesa com Vegetais | Veggie Chinese Noodles Recipe

(Serves 4-5 people)
Ingredients:

• 220 g broccoli, chopped
• 220 g grated cheese, mozzarella or cheddar
• 150 g plain flour
• 100 g unsalted butter, room temperature
• 1 small onion, chopped
• 1 small egg
• 60 ml water
• 4 Tablespoons olive oil
• 1/2 Teaspoon salt, black pepper and nutmeg

1. Start preparing the dough by mixing the flour, butter in pieces, and a small pinch of salt.
2. Mix everything with your hands and add water gradually; you may not need to use all the water. Add it gradually until you have a mixture that is easy to shape and elastic.
3. Make a small dough ball and chill for about 30 minutes.
4. Meanwhile, preheat the oven to 190ºC/374ºF.
5. In a skillet, add the olive oil and the onion. Cook until the onion gains some color.
6. Add the broccoli, previously washed and chopped.
7. Season with salt, black pepper and nutmeg. Let it cook for about 10 to 15 minutes.
8. Remove the dough from the refrigerator and roll it out on a floured surface. Roll out a large enough disk to hold our broccoli filling.
9. Place a thin layer of cheese – cheddar or mozzarella, whichever you prefer, as both go well in the recipe – and then the broccoli and onion filling, mixing with more cheese.
10. Center the filling more so that you can fold and close the tart.
11. Spread a little more cheese on top.
12. Brush the folds with beaten egg – you can also do it with olive oil.
13. Bake for 50 to 60 minutes.