Gluten Free, No Bake Oat Cookies

Gluten Free, No Bake Oat Cookies

(English version bellow)

Uma receita simples e que funciona sempre, para qualquer ocasião. Estas bolachas sem glúten, são óptimas para se ter por perto, guardadas num frasco. Para além de saberem bem e serem super gulosas, são muito fáceis de fazer. E há mais! Para estas bolachinhas, não é necessário ligar o forno!

Como para tudo na vida, especialmente na vida de uma cozinha, é importante ter ingredientes de qualidade. Com isto, quero reforçar que ter uma boa aveia faz toda a diferença, tal como a qualidade do chocolate. Tenham atenção à aveia que utilizam, pois nem todas são sem glúten.

E porque não aproveitar experimentar estas outras receitas semelhantes?

Barritas de Muesli
Bolachas de Hortelã e Chocolate
Biscoitos com Caramelo

(Faz 10)
Ingredientes:

  • 1/2 Chávena de manteiga de amendoim
    1/2 Chávena de manteiga sem sal
    1/3 Chávena de açúcar branco
    2 Chávenas de aveia sem glúten
    1/2 Chávena de chocolate de leite em pepitas
    1 Colher de sopa de cacau em pó
    1 Colher de sobremesa de extracto de baunilha
    Chocolate branco para decorar

Num pequeno tacho, levar ao lume a manteiga, o açúcar e as pepitas de chocolate. Assim que levantar fervura, adicionar a aveia e mexer bem.

Deixar no lume por cerca de 1 minuto. Retirar do lume e adicionar a manteiga de amendoim – eu utilizei manteiga de amendoim com pedaços, mas podem usar a cremosa se assim o preferirem, o cacau e a baunilha.

Com uma colher, deitar colheradas da massa para um tabuleiro com papel vegetal previamente preparado. Deixar arrefecer por completo cerca de 1 hora, ou levar ao frio durante 30 minutos.

Derreter um pouco de chocolate branco no microondas ou fogão, e com um garfo, fazer “rabiscos” sobre as bolachas.

No bake, gluten free oat cookies. Covered with white chocolate, yum!

A simple and easy recipe, these gluten free oat cookies are great to have around, kept in a jar. And besides they tasting incredibly good, they are super easy to make. Plus, there is no need to turn the oven for them!

Like everything else in life, but especially in one’s kitchen life, it is important to have good and high quality ingredients. With this, I want to remind you, having good oats makes all the diference, likewise the chocolate quality. Beware with the oats you use, not all of them are gluten free.

And while you are here, why not to try similar recipes?

Muesli Bars
Chocolate & Peppermint Cookies
Biscuits & Caramel

(Makes 10)
Ingredients:

  • 1/2 Cup peanut butter
    1/2 Cup unsalted butter
    1/3 Cup caster sugar
    2 Cups gluten free oats
    1/2 Cup milk chocolate chips
    1 Tablespoon cocoa powder
    1 Teaspoon vanilla extract
    White chocolate to decorate

In a small pan, bring to boil the butter, sugar and chocolate chips. When boiling, add the oats and stir well.

Let it boil for about 1 minute. Take if from the heat, add the peanut butter – I used crunchy peanut butter, but you can use the smooth one if you prefer -, the cocoa and vanilla.

Scoop the dough and place them in a tray with parchment paper, previously prepared. Let them cool for an hour, or 30 minutes in the freezer instead.

Melt some white chocolate in the microwave or in a pan, and then just pour it over the cookies making some funky drawings.

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