Bolo de Chocolate Francês | French Chocolate Cake

(English version bellow)

A pastelaria francesa sempre me atraiu pela sua elegância. Quando em França, lembro-me do cheiro do pão fresco e daquelas vitrines cheias de doces dos quais não sei pronunciar o nome – e nem quero tentar, para não ofender ninguém.

No entanto, este bolo é simples, mas continua a ser elegante e por isso, bonito para se encontrar numa mesa familiar. Um dia, espero poder fazer este bolo à minha mãe e tia, para que as possa levar novamente às ruas de Paris, e onde viveram tantos anos.

Esta é a minha versão de uma receita francesa, e que leva aguardente, mas que podem usar outro brandy ou mesmo licor.

(Serve 8)
Ingredientes:

  • 250 g chocolate negro
  • 200 g manteiga
  • 90 g açúcar branco
  • 4 Ovos
  • 2 Colheres de farinha com fermento
  • 2 Colheres de sopa de aguardente
  • Açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Derreter o chocolate com a manteiga e o açúcar. Remover do fogo, deixar arrefecer um pouco e depois adicionar a aguardente.

Bater os ovos ligeiramente. Adicionar a farinha e depois, a mistura de chocolate.

Colocar numa forma redonda com fundo amovível, com papel vegetal. Ter a certeza que a mistura não verte fora.

Levar ao forno durante 30-40 minutos.

Quando arrefecer, polvilhar o bolo com açúcar em pó a gosto, e de forma decorativa.


French pastry always attracted me for its elegancy. When in France, I remember that wonderful smell of fresh baked bread and those pastry shops windows full of cakes and sweets that I can’t even pronounce the name – and really don’t want to try, so I don’t offend anyone.

However, this cake is simple and yet, still elegant, and therefore, pretty to be present in a family table or gathering. One day, I hope I can bake it for my mom and aunt, to take them back to Paris streets, and to where they lived for so many years.

This is my version of this French recipe, and I used aguardente, but you can use other type of brandy or even liqueur.

(Serves 8)
Ingredients:

  • 250 g dark chocolate
  • 200 g butter
  • 90 g caster sugar
  • 4 Eggs
  • 2 Tablespoons of all-purpose flour
  • 2 Tablespoons of aguardente
  • Icing sugar for decorating

Pre-heat the oven to 180ºC.

Melt the chocolate with butter and sugar. Remove it from the heat, let it cool and then add the brandy.

Beat slightly the eggs. Add the flour and then the chocolate misture.

Pour into a round tin (pan), greased and with parchment paper. Make sure it doesn’t seep out.

Bake it for about 30 to 40 minutes.

When cool, decorate with icing sugar.

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