Bolo de Chocolate e Azeite | Chocolate & Olive Oil Cake

(English version bellow)

Ora, para quem me segue há algum tempo, já sabe que gosto de coisas simples, e isso, reflecte-se nas minhas receitas. Quanto mais simples melhor, desde que seja saboroso.

Se não fossem receitas que, na minha opinião, podem vir a ter sucesso numa reunião de amigos ou familiares, eu não as colocaria aqui. Quantas vezes falhei nas minhas receitas, e passo semanas sem escrever nada? Pois, é por isso mesmo: porque a receita tem que ser boa e o resultado final, delicioso.

O que trago hoje, é uma prova de que, uma vez mais, as coisas simples são, às vezes, as melhores. Este bolo denso mas leve de chocolate e azeite, é uma obra-prima da pastelaria. Tão simples e tão bom!

Tive em atenção em usar o melhor azeite, pois acredito que faça toda a diferença. Mas são livres de usarem o azeite que vos for mais adequado – desde que seja azeite.

Admito que queria que o bolo ficasse um pouco ou nada menos cozido – tal como um pão-de-ló -, mas ainda bem que não. Este bolo ficou óptimo como saiu, e apesar de ter distribuído de boa vontade parte do bolo com as vizinhas e amigas, tenho pena que não tenha sobrado um pouco mais para nós… Pois estava divinal. Nada que não se resolva no entanto – fazer novamente e em breve!

(Para 10 fatias)
Ingredientes:

  • 150 ml azeite
  • 120 ml água
  • 120 g farinha sem fermento
  • 100 g açúcar branco
  • 50 g cacau de boa qualidade
  • 3 Ovos
  • 1/2 Colher de chá bicarbonato de sódio
  • Pitada de sal
  • Mão-cheia de amêndoa laminada
  • Açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 170º C.

Ferver a água. Peneirar o cacau e misturar à água. Deixar arrefecer um pouco.

Bater os ovos inteiros com o açúcar e azeite, até obter um creme espesso mas airoso e pálido. Acrescentar a farinha peneirada, a pitada de sal e o bicarbonato de sódio.

Por último, acrescentar o cacau. Colocar a massa numa forma previamente untada – com azeite também -, e levar ao forno cerca de 40 minutos.

No entretanto, preparam-se as amêndoas laminadas, aquecendo-as numa frigideira para ficarem ligeiramente tostadas.

Dispor as amêndoas por cima do bolo, e por fim, o açúcar em pó.

Simples, mas bom bom!


For those who follow me for some time now, knows perfectly well I’m a simple mind, like simple things, and that reflects in my recipes. The more simpler they are, the better, as long they are delicious.

If the recipes weren’t a success – in my opinion -, in a family or friends reunion, I would not post them. How many times I failed in creating recipes and let weeks pass without posting? That is the reason why: because I want to make sure the end result is good enough and, obviously, delicious. That’s all about it, isn’t it?

What I bring today is yet, another thing that proves the simple things are sometimes the best. This dense but light chocolate cake and olive oil is a pastry masterpiece. So good!

I made sure to use a good quality olive oil, as I believe that makes all the diference in the end result. However, you are free to use the more suitable olive oil for you, as long it is real olive oil and not other oil.

I admit I wanted to have a cake more like our Pão-de-Ló – slightly uncooked in the centre -, but I’m glad it didn’t turn out that way. This cake was perfect the moment it came out from the oven. And although I gladly distributed some slices between my front door neighbors and friend, I’m sad it wasn’t bigger so we could eat it more too… Nothing that I can’t fix – I will bake it again, very soon!

(For 10 slices)
Ingredients:

  • 150 ml olive oil
  • 120 ml water
  • 120 g flour
  • 100 g white sugar
  • 50 g good quality cocoa
  • 3 Egss
  • 1/2 Teaspoon sodium bicarbonate
  • Pinch of salt
  • Hand-full of almonds, in slices
  • Confectioner’s sugar

Pre-heat the oven to 170ºC.

Boil the water. Sift the cocoa and add it to the water. Mix and let it cool down for some minutes.

Whisk the whole eggs with the sugar and olive oil until you have a thick but white mixture. Add the flour, the pinch of salt and bicarbonate.

For last, add the cocoa. Place the dough in a greased pan – also with olive oil – and bake it for about 40 minutes.

Meanwhile, toast the almonds in a frying pan, until lightly brown.

Place them over the cake, as long confectioner’s sugar.

Simple, but good, very good!

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