Biscotti de Amêndoa e Moscatel | Almond & Moscatel Biscotti

(English version below)

Se me obrigassem a mudar de País e me dessem a escolher onde viver, a minha escolha seria bastante óbvia: Itália. Amo tudo neste País, desde as suas deslumbrantes paisagens, cultura, pessoas, e claro, sua comida.

Nos últimos dois anos entrei na aventura de aprender Italiano – sozinha, em casa! Como? Muitos podcasts, ler e escrever em Italiano sempre que possível -, e admito que assim que me tornar fluente, adoraria poder passar uma pequena temporada no Sul de Itália, para colocar em prática aquilo que aprendi.

Sempre que me imagino lá, em Itália, ou revivo as minhas férias pelas ruas da agitada Roma, tenho a vontade de comer biscotti. Costumo de fazer estes biscoitos muitas vezes, e depois, facilmente duram se estiverem obviamente bem condicionados num frasco.

Hoje, no entanto, acrescentei um sabor igualmente Português – para além da amêndoa, que também é um produto nacional de topo -, um licor bem acarinhado entre nós, moscatel. Desnecessário será dizer que o melhor moscatel vem da região de Setúbal – desculpem-me as outras regiões que produzem moscatel -, e foi mesmo Setúbal que trouxe até esta receita.

(Faz 12)
Ingredientes:

  • 220 g farinha sem fermento
  • 100 g açúcar branco
  • 150 g amêndoa – usei laminada e em palitos
  • 50 g manteiga sem sal
  • 2 Ovos
  • 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • Raspa de 1 limão
  • 1 Cálice de moscatel de Setúbal – ou outro a vosso gosto

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Bater os ovos inteiros com o açúcar. Derreter a manteiga e acrescentar ao último preparado.

Acrescentar a pitada de sal, a raspa de limão e o moscatel. Depois, envolver a farinha, o fermento em pó e as amêndoas.

Fazer um rolo e levar ao forno durante 20 a 30 minutos aproximadamente. Passado esse tempo, retirar o biscoito e deixar arrefecer.

Cortar às fatias – eu gosto dos biscoitos bem grossos -, e levar novamente ao forno durante 8 a 10 minutos, ou até ficarem dourados. Não esquecer virar as fatias!

Acompanhar de um café bem quentinho ou então, porque não mesmo um cálice de moscatel?


If I had to move country and had the opportunity to choose where to live, my choice would be pretty much obvious: Italy. I love Italy and everything in that Country, from the magnificent landscape, culture, people, and of course, its food.

In the last couple of years, I embrace the adventure of learning Italian – alone, at home! How? Loads of podcasts, read and write in Italian every time when possible -, and I admit as soon I’m fluente in the language, I would love to spend a small season in the South of Italy to practice everything I’ve learnt.

Every time I imagine myself there, in Italy, or remembering my vacations in the very busy Rome, I want to eat biscotti. I’m used to bake these biscuits a lot of times, and they last quite for some time, if well kept in hermetic jars.

Today, however, I added a Portuguese flavor – besides the almond, which is also a national top level product -, a liqueur, moscatel. Unnecessary to say the best moscatel comes from Setúbal region – I apologize to every other Portuguese regions where produces moscatel too -, and it was Setúbal I brought to this recipe.

(Makes 12)
Ingredients:

  • 220 g flour
  • 100 g white sugar
  • 150 g almond
  • 50 g unsalted butter
  • 2 Eggs
  • 1 Teaspoon of baking powder
  • Pinch of salt
  • 1 Lemon zest
  • 1 Small cup of moscatel

Pre-heat the oven (170ºC).

Whisk the eggs with the sugar. Melt the butter and add it to the previous mix.

Add the salt, lemon zest and moscatel. Then, envolve the flour, baking powder and almonds.

Make a sort of a roll and bake it for about 20 to 30 minutes approximately. After that time, let it cool down for about 10 minutes.

Cut the roll in slices – I like them thick -, and bake them again for about 8 to 10 minutes, or until golden. Make sure to bake them in both sides!

Accompany them with a cup of hot and black coffee, or then, why not with a cup of moscatel?

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