Pão com Chouriço | Chouriço Bread

O meu bebé – que aos poucos vai-se tornando num menino grande -, fez há poucos dias 1 ano. 1 ano!

Com felicidade relembrei o dia que ele nasceu, e todo o processo do parto, que, felizmente, correu muito bem e que para mim foi mágico. Lembro-me, no meio de dores e contracções, ter tido muita fome. Mas, e não sei porquê, eu não estava autorizada a comer.

Mas a verdade é que – e longe das enfermeiras saberem -, o E. escapuliu-se a certa altura para ir buscar-me algo para trincar (a fome era realmente muita). Quando voltou ao quarto, trazia com ele um pão com chouriço. Devorei o pão quase em duas dentadas e soube-me tão bem!

Não poderia deixar passar uma data tão importante para mim sem também relembrar esse mesmo pão, só que desta vez, feito em casa, com todo o amor.

Não usei medidas, foi tudo mais ou menos “a olho”, e por isso, terão que descobrir as quantidades por vocês mesmos, mas é preciso, obviamente:

  • farinha sem fermento
  • fermento de padeiro
  • água morna
  • azeite
  • sal
  • chouriço de carne, boa qualidade – aqui não vale tentarem usar chouriços vegans; isso não é chouriço e se não é para comer o verdadeiro, nem vale a pena o trabalho

Diluir o fermento de padeiro num pouco de água morna. Juntar à farinha, acrescentar o sal – mas pouco, pois o chouriço já é por si só salgado o suficiente -, o azeite e misturar bem. Se necessário, acrescentar mais um pouco de água, só para amolecer e ajudar no amassar.

Deixar levedar num local quente e seco, pelo menos 1 hora.

Cortar o chouriço às rodelas ou aos pedaços. Colocar o chouriço no pão – sejam eles em bolas, formato de baguete ou outra forma qualquer. Deixar a massa descansar mais 1 hora.

Pré-aquecer o forno (190ºC).

Levar o pão ao forno cerca de 30 a 40 minutos, ou até estar bem cozido e com um aspecto de deixar crescer água na boca.

Se este petisco simples mas único, não é uma das maravilhas gastronómicas Portugueses, não sei o que será.

No need to say, the chouriço bread goes very well with some red wine

My baby – which is growing into a sweet little boy – had his first birthday some days ago. 1 year, can you believe?

Fondly I remembered the day he was born, and all the birth itself, which fortunately went alright from the beginning to the end and was, for me, simply magical. I remember – in between some pain and contractions – I was very hungry. But, and don’t know why, I wasn’t allowed to eat.

But the fact is – and far from anyone in the Hospital to discover -, E. sneaked out for a bit to grab me something to eat (I was really hungry, people). When he returned, he brought with him a bread with chouriço. I ate it in two bites – almost -, and it tasted so damn good!

I couldn’t let the day pass by without remembering that same bread, but this time, homemade with all my love.

I din’t used measures, because bread is something we are used to do a lot around here, and so, you will have to figure out the quantities by yourselves. But, obviously, you need:

  • flour
  • fresh yeast
  • warm water
  • olive oil
  • salt
  • meat chouriço, good quality – and don’t thing about using vegan chouriço or anything else chouriço fake; if it is not to eat the real deal, might not go though all the work for this

Dilute the yeast in a bit of warm water. Add to the flour, salt – but just enough, as the chouriço is already very salty -, olive oil and mix well. If necessary, add more warm water to help you knead everything.

Let the dough rest for an hour in a warm place.

Cut the chouriço in slices or small pieces and dispose it in the dough/bread shape – small balls, baguette style, etc. Let it rest for another hour.

Pre-heat the oven (190ºC) and bake it for 30 to 40 minutes, or until the bread is baked and with that mouthwatering look.

If this is not part of the Portuguese gastronomical wonders, I honestly don’t know nothing anymore.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s