Tronco de Natal | Christmas Yule Log

(English version bellow)

Pela primeira vez que fiz um tronco de Natal e correu bem. Talvez porque me sinta inspirada pela época, talvez por este ano as coisas serem diferentes – a tantos níveis! -, ou simplesmente porque tinha que correr bem.

Seja qual for a razão, a verdade é que o meu tronco de Natal estava delicioso! Não sei se deixarei acabar a época sem ter que fazer outro…

(Serve 8)
Ingredientes:

  • 100 g farinha
  • 100 g manteiga amolecida
  • 120 g açúcar branco
  • 40 g cacau em pó
  • 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
  • 3 Ovos, separados
  • 200 ml de natas
  • 150 ml doce de frutos vermelhos (opcional)
  • Essência de baunilha q.b.

Para a cobertura:

  • Chocolate negro de boa qualidade
  • 4 Colheres de sopa de açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Numa tigela, misturar a farinha, o fermento em pó e o cacau. Noutra, bater a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha; acrescentar as gemas, uma a uma. Bater as claras em castelo.

Adicionar os secos à mistura de manteiga; por fim, misturar as claras em castelo.

Colocar a massa num tabuleiro previamente untado e com papel vegetal e levar ao forno durante 30 a 40 minutos.

Entretanto, bate-se as natas até ficarem firmes. Tira-se parte para rechear a torta. O restante reserva-se para a cobertura.

Depois de feita e arrefecida, coloca-se a torta em cima de um pano para ajudar a enrolar. Espalhar o doce pela torta, ou se preferir, simplesmente as natas. Fica igualmente bom sem o doce! Com o pano, enrola-se a torta.

Derreter o chocolate negro e misturar, juntamente com as colheres de açúcar em pó, às natas que sobraram. Espalhar a mistura pela torta. Fazer efeitos de madeira com um garfo ou outro utensílio e enfeitar a gosto.


For the first time I made a Christmas Yule log and it went well. Don’t know if it was because I’m inspired by the season, or maybe because things are different this year – in so many ways! -, or simply because it had to-no-matter-what go well.

The truth is, my Christmas log was delicious! And I’m not sure if I will end the season without doing it again…

(Serves 8)
Ingredients:

  • 100 g flour
  • 100 g butter, soft
  • 120 g caster sugar
  • 40 g cocoa powder
  • 1 Teaspoon baking powder
  • 3 Eggs, separate
  • 200 ml heavy cream
  • 150 ml mix berry jam (optional)
  • Vanilla essence

For the frosting:

  • Good quality dark chocolate
  • 4 Tablespoons of confectioner’s sugar

Pre-heat the oven (180ºC).

In a bowl mix the flour, baking powder and cocoa. In another one, beat the butter with sugar and vanilla essence; add the egg yolks, one by one. Whisk the egg whites.

Add the dry ingredients to the mix of butter; at last, add the egg whites and combine.

Pour the batter in a greased tray and with parchment paper and bake it for about 30 to 40 minutes.

Meanwhile, beat the heavy cream until firm. Reserve some of it for the frosting, while the rest of it is for filling.

When done and cold, place the cake over a kitchen cloth to help you roll it. Spread some mixed berry jam over the cake, along with the heavy cream. If you want, you can ignore the berry jam, as it is equally tasty without it. With the help of the cloth, roll the cake.

Melt the dark chocolate and mix it with the rest of the heavy cream and add the confectioner’s sugar. Decorate the roll and with a fork, make some wood patterns.

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