Bolachas de Abóbora e Acer| Pumpkin & Maple Cookies

(English version bellow)

Já sou capaz de ter referido aqui várias vezes que o Outono é a minha estação favorita. Embora ainda não lá estejamos oficialmente, o ar fresco, as nuvens no céu, a chuva e tudo o resto, já grita por Outono.

Hoje então, foi particularmente um dia para relaxar e apreciar uns momentos de paz, sossego e melancolia em casa. Mas é claro, que tudo isso precisou de ser devidamente acompanhado por algo doce.

Decidi então fazer umas bolachas, que ficam sempre bem com uma chávena de chá quentinha. E porque não, fazer umas bolachas com sabores outonais? E o que melhor que abóbora?

Abóbora é algo que nunca falta cá em casa – não viesse eu da terra das abóboras! -, e por isso, rapidamente saiu-me esta receita, que deixou a casa a cheirar tão bem:

(Faz 10)
Ingredientes:

  • 1 Chávena de puré de abóbora
  • 190 g farinha
  • 70 g açúcar amarelo
  • 50 g açúcar branco
  • 2 Ovos
  • 2 Colheres de chá de fermento em pó
  • 1 Colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 Colher de café de essência de baunilha
  • Pitada de sal, canela e noz-moscada

Cobertura:

  • 50 g manteiga sem sal
  • 2 Colheres de chá de xarope de ácer
  • 1 1/2 Chávena de açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 190º C.

Misturar os secos e juntar aos restantes ingredientes, nomeadamente ovos, puré de abóbora e essência de baunilha.

Levar a massa ao frio cerca de 30 minutos. Colocar num saco de pasteleiro e fazer pequenos círculos de massa num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até estarem douradinhas.

Entretanto, preparar a cobertura misturando todos os ingredientes. Verter sobre as bolachas e servir com um chá quentinho!


I’m sure I said too many times, Fall is my favorite season of all. Although is not officially Autumn yet, the cold breeze, the clouds in the sky, the rain and everything else, screams for Autumn.

Today in particular, was one of those days you just want to stay at home, relaxing and enjoying some moments of peace, silence and melancholy. But of course, all this needed to be accompanied with something sweet and yummy.

I’ve decided to bake some cookies, which always goes well with a cup of hot tea. And why not bake some cookies with Fall flavors? And why not pumpkin?

Pumpkin is always an ingredient we have at home – after all, I come from the land of pumpkins! -, and so I came up with this recipe, which left the house smelling like Autumn.

(Makes 10)
Ingredients:

  • 1 Cup of pumpkin puree
  • 190 g flour
  • 70 g light brown sugar
  • 50 g caster sugar
  • 2 Eggs
  • 2 Teaspoons baking powder
  • 1 Teaspoon sodium bicarbonate
  • 1 Teaspoon vanilla essence
  • Pinch of salt, cinnamon and nutmeg

For the frosting:

  • 50 g butter
  • 2 Teaspoons of maple syrup
  • 1 1/2 Cup of confectioners sugar

Pre-heat the oven (190ºC).

Mix all the dry ingredients. Add the to the rest, this case, eggs, vanilla essence and pumpkin puree.

Let it cool for about 30 mins in the fridge. With a pastry bag, do some circles in a tray with parchment paper.

Bake them for about 15 to 20 minutes or until they have a goldish color.

Meanwhile prepare the frosting by mixing all the ingredients. Pour over the cookies and serve them with a cup of tea!

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