Quadradinhos de Caramelo | Caramel Squares

(English version bellow)

Engraçado como o tempo funciona quando se tem um bebé em casa. Não me lembro da última vez que publiquei uma receita e escrevo no blogue. Admito que já tinha bastantes saudades.

Sempre tive bastante dificuldade em expressar-me, fosse no discurso ou mesmo na escrita. Mas encontrei uma forma de ser ouvida através do blogue, mesmo que este seja pobre.

Muitas vezes não espero visualizações, comentários ou seguidores. Apenas quero escrever e deitar cá para fora umas ideias. Quem estiver aí desse lado e interessado, óptimo. O contrário também está bem.

Ter um bebé requer mesmo muita energia e admiro todas as mães que passam por noites mal dormidas, mal alimentadas, despenteadas e a cheirar constantemente a leite e ainda assim conseguem encarar as tarefas diárias com força. Dou ainda mais valor à minha mãe por saber agora o que ela passou comigo, tal como eu passo com o bebé L.

Encontrar tempo, por pouco que seja, para fazer o que mais gosto é difícil, mas esta semana lá consegui encaixar estes quadradinhos de caramelo que desapareceram num piscar de olhos.

Como agora quero é ser prática com tudo, esta receita transmite muito isso: algo rápido mas delicioso para satisfazer os desejos de açúcar – que agora são muito controlados.

(Faz 9)
Ingredientes:

  • 175 g farinha
  • 175 ml leite meio-gordo
  • 170 g nozes picadas grosseiramente – tostadas ou ao natural
  • 140 g açúcar
  • 85 g manteiga + 40 g
  • 85 g açúcar amarelo
  • 2 Colheres de sopa de leite ou natas
  • 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 Colher de chá de essência de baunilha
  • 1 Ovo, ligeiramente batido

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar o ovo, a essência de baunilha e o leite.

Peneirar a farinha e juntar à mistura anterior, e por fim, as nozes. Verter a massa numa forma previamente untada e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.

Para fazer o molho de caramelo, num tacho aquecer o açúcar amarelo, a manteiga e as natas ou leite. Cozinhar em lume brando cerca de 2 minutos, ou até o caramelo ganhar a cor e consistência pretendida.

Verter o caramelo no bolo, deixar arrefecer e por fim, cortar aos quadrados.


Funny how tike works when you have a baby at home. I don’t remember the last time I published and wrote the blog. I admit I was missing it, a lot.

I ways had difficulty in express myself rather it was speaking or writing. Yet I found a way to be listened through the blog, even its poorly.

Most of the times, I don’t expect views, comments or new followers. I just want to write down some ideas and who is on the other side, reading and interested, that’s great. But if there is no one, that’s ok too.

Having a baby requires tons of energy and I admire all moms that doesn’t sleep well, don’t feed well, with messy hair (every day) and smelling milk all the time, and still find the strength to run all daily chores. I understand more my mom now that I know what she had been through with me, as I’m dealing with baby L.

Finding time, even just a tiny bitsy, to do what I love the most is difficult, but I managed to fit these caramel squares this last week, that disappeared with a blink of an eye by the way.

As all I want right now is to be practical, this recipe is all about that: something fast but delicious to satisfy the need of sugar – that is very controled by the moment.

(Makes 9)
Ingredients:

  • 175 g flour
  • 175 ml semi-skimmed mil
  • 170 g walnuts, chopped in big chunks, roasted or natural
  • 140 g white sugar
  • 85 g butter + 40 g
  • 85 g brown sugar
  • 2 Tablespoons of milk or heavy cream
  • 1/2 Teaspoon of baking soda
  • 1/2 Teaspoon of vanilla essence
  • 1 Egg, lightly beaten

Pre-heat the oven (180º).

Beat the butter with the withe sugar until you obtain a white mix. Add the egg, the vanilla essence and milk.

Add the flour to the previous mixture, and finally, the walnuts. Pour the mix in a baking tin and bake it over for 40 to 45 minutes.

For the caramel, heat in a small pan the brown sugar, the milk (or heavy cream) and butter. Let it simmer for 2 minutes. Pour over the cake. Let it cool down and cut it in squares.

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