Gâteau Breton

(English version bellow)

Bom Ano!

Eu sei, eu sei… Já venho um pouco tarde para estas coisas. Mas ainda assim, espero que tenham tido umas festividades muito felizes e entrado no ano 2020 em grande!

Cá por casa as coisas andam num rodopio, desde há uns meses. Com a chegada de um bebé – que nunca é fácil -, há muitas mudanças a fazer. Não houve grande tempo para cozinhar, passear ou até descansar, quando ao mesmo tempo se está em mudanças e a trabalhar!

Felizmente que agora na recta final – e ansiosos por conhecer o novo membro! -, há tempo para se fazer o que mais gosta. Os amigos vêm e vão para desejar as maiores felicitações e nada melhor que comemorar um Ano Novo e a chegada de um bebé com bolo na mesa.

O primeiro bolo deste ano foi perfeito para a ocasião. Gâteau Breton é original do País Basco – lado da França -, e é composto principalmente por manteiga. Encontra-se muitas vezes recheados com geleia de cereja, creme pasteleiro ou de baunilha. No entanto, a versão mais simples é mesmo esta.

Pessoalmente, não me consigo decidir se se trata de um bolo ou de uma tarte. De facto fica bem com creme ou mesmo natas batidas frescas; mas também acompanha muito bem os salgados, como queijo.

(Serve 8-10)
Ingredientes:

  • 200 g farinha
  • 200 g manteiga sem sal, cortada aos cubos
  • 180 g açúcar branco
  • 6 Gemas de ovo
  • 1 Colher de sopa de água
  • Sal q.b.

Misturar a colher de sopa de água com uma colher de chá de gema de ovo das 6 gemas. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 190º C.

Peneirar a farinha para uma tigela e misturar o açúcar, a manteiga, uma pitada de sal e as gemas. Misturar tudo bem com a batedeira ou mesmo com as mãos. A massa tem que ficar homogénea, dourada e pegajosa.

Colocar a massa numa forma de fundo amovível previamente untada. Com a ajuda de um garfo, desenhar uma grelha típica deste bolo – eu também o fiz, embora nas fotos não pareça que tenha. Pincelar o bolo com o vidrado de água e gema.

Gâteau Breton - Devaneios de Chocolate.png

Levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos, até que fique bem dourado e firme ao toque. Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Por fim, cortar o bolo de forma tradicional – aos losangos.

Devaneios de Chocolate - Tarte Breton.png


Happy New Year!

I know, I know… I’m a little bit late for these things. But still, hope you had wonderful festivities and got into 2020 with everything!

Around here things have been chaotic since a few months now. With a baby on the way – which is never easy to handle -, there is a lot of changes we must do. There wasn’t enough time to cook, visit new places or even to rest, when at the same time we were moving to a new house and working!

Fortunately we are in the final stage – and anxious to meet the new member! -, there is time to do what we like the most. Friends come and go to congratulate us and nothing is better to commemorate a New Year and the arrival of a baby with them with cakes.

The first cake I made this year was perfect for the occasion. Gâteau Breton is a Basque Country – France original recipe, and it is mainly butter. It is possible though to find cakes filled with black cherry jam, cream or vanilla. However, my recipe is the most simple one.

Personally, I don’t know if we can consider this a cake or a pie. And in fact, served with whipped cream is good, but it also goes well with savory flavor like cheese.

(Serves 8-10)
Ingredients:

  • 200 g flour
  • 200 g unsalted butter, cut in small cubes
  • 180 g sugar
  • 6 Egg yolks
  • 1 Tablespoon of water
  • Pinch of salt

Mix the tablespoon of water with a teaspoon of egg yolk from the 6 yolks. Reserve.

Pre-heat the oven (190ºC)

Swift the flour to a bowl and mix the sugar, pinch of salt, butter and the egg yolks. Beat everything in the mixer or knead by hand. The dough must be homogenous, golden and sticky.

Place the dough in a previously greased removable bottom shape tin. With a fork, draw a grid typically from this cale – I also did it although it is not possible to see it through the photos. Brush the cake with the water and yolk mixture.

Bake it for about 20 to 30 minutes, until it gets golden and firm at touch. Let is cool completely before remove the tin.

For last, cut the cake traditionally – in diamond shape.

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