Tarte de Cogumelos com Queijo e Pinhões | Mushroom Pie with Cheese & Pine Nuts

Daqueles pratos que nos aquecem a alma. Esta Estação requer comida confortável e quentinha, e nada melhor que uma tarte de cogumelos.

Requer algum tempo de preparação, mas ainda assim, vale mais que a pena!

(Serve 3-4 pessoas)
Ingredientes:

Para a massa:

  • 150 g farinha trigo
  • 110 g manteiga sem sal
  • 1 Ovo
  • 1 Colher de sobremesa vinagre branco
  • 1 Colher de sobremesa água
  • Sal q.b.

Para o recheio:

  • 500 g variedade de cogumelos: portobello, brancos, etc.
  • 250 g queijo mozzarella
  • 1 Ovo
  • 1 Cebola grande
  • 2 Cabeças de alho
  • 60 ml natas
  • Azeite, sal, pimenta preta, pinhões q.b.

Preparar a massa. Numa tigela, mistura a farinha e o sal. Juntar a manteiga cortada aos pedaços pequenos e adicionar à farinha. Com os dedos, desfazer a manteiga na farinha até estar incorporada e adquirir a consistência de areia molhada.

Bater o ovo com as colheres de vinagre e água, e verter na farinha. Amassar até conseguir uma bola. Reservar no frio pelo menos 30 minutos.

Dica! Pode dobrar a receita e guardar metade no congelador pelo menos 1 semana.

Pré-aquecer o forno (200ºC).

Estender a massa e colocar numa tarteira previamente untada. Picar o fundo com um garfo e pincelar a massa com 1 ovo ligeiramente batido.

Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, até obter uma massa dourada.

No entretanto, prepara o recheio. Misturar os alhos cortados às natas e uma pequena porção do queijo, até obter uma mistura cremosa.

Saltear a cebola num pouco de azeite, e adicionar os cogumelos cortados. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Adicionar a mistura anterior ao preparado.

Colocar o recheio na base de massa, colocar o resto do queijo mozzarella por cima e espalhar uma mão cheia de pinhões. Levar ao forno até que o recheio esteja quente, o queijo derretido e os pinhões tostados.

Esta tarte é óptima quente, mas fria também é deliciosa, acompanhada de uma salada fresca!

Dica! Pode fazer mini-tartes e levar para todo o lado! 

Devaneios de Chocolate - Mushroom Pie with Cheese and Pine Nuts


One of those dishes that warms our souls. This season requires comfort and warm food, and nothing better than a mushroom pie.

This pie requires some time of preparations, but still, it is so worthy!

(Serves 3-4 people)
Ingredients:

For the dough:

  • 150 g wheat
  • 110 g unsalted butter
  • 1 Egg
  • 1 Teaspoon vinegar
  • 1 Teaspoon water
  • Pinch of salt

For the filling:

  • 500 g mushroom variety: portobello, white, etc.
  • 250 g mozzarella cheese
  • 1 Egg
  • 1 Onion, big
  • 2 Garlic cloves
  • 60 ml heavy cream
  • Olive oil, salt, black pepper, pine nuts

Prepare the dough. In a bowl, mix the flour and salt. Add the butter cutted in small pieces and add it to the flour. With the fingers, mash the butter in the flour until it resembles breadcrumbs.

Whisk the egg with the vinegar and water teaspoons and pour it over the flour. Knead until you obtain a ball. Place it in the fridge for about 30 minutes.

Tip! You can double the recipe and keep half in the freezer at least 1 week.

Pre-heat the oven (200ºC).

Roll out the dough and place it in a greased pie tray. Sting the bottom with a fork and brush the dough with 1 whisked egg.

Bake for about 15 to 20 minutes, until the pie is golden.

Meanwhile, prepare the filling. Mix the garlic gloves with the heavy cream and a small portion of the cheese, until you obtain a creamy mix.

Sauté the onion in a little bit of olive oil, add the cutted mushrooms. Season it with salt and black pepper. Add the previous mix to the mushrooms.

Pour the filling in the pice, cover it with the rest of mozzarella cheese and sprinkle a hand full of pine nuts over. Bake it until the filling is hot, the cheese melted and the pine nuts toasted.

This pie is wonderful warm, but cold is equally delicious, accompanied with a fresh salad!

Tip! You can do small pies and bring them everywhere!

Tarte de Cogumelos com Queijo e Pinhões - Devaneios de Chocolate

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