Trufas de Chocolate com DOC Lourinhã | Chocolate Truffles with DOC Lourinhã

Sendo natural da Lourinhã, é mais que certo que exista cá em casa uma garrafa Aguardente DOC Lourinhã. É servida em todas as ocasiões especiais – seja Natal, aniversários, almoços de família -, mas também uso recorrentemente nas minhas experiências gastronómicas.

Como a aguardente tem um sabor tão forte e característico, fica muito bem com alguns dos meus ingredientes favoritos – o chocolate. 

Deixo aqui uma receita fácil de trufas de chocolate com aguardente da Lourinhã, mas sintam-se à vontade para usar outra bebida a gosto – garanto que não ficará mal! 

(Faz cerca de 10)
Ingredientes: 

  • 80 g chocolate negro (boa qualidade, pelo menos 70% de cacau)
  • 30 ml de natas
  • 3 Colheres de sopa de DOC Lourinhã – ou outra aguardente à sua escolha!
  • Cacau em pó, açúcar em pó q.b.

Derreter o chocolate em banho-maria. Reserva-se.

Bater as natas com a aguardente, até ficar firme. Adicionar o chocolate e misturar bem. Levar ao frio pelo menos uns 30 minutos. Preparar uma tigela com cacau e açúcar em pó misturados.

Com a ajuda de uma colher, tirar aos poucos a mistura de chocolate e natas e fazer pequenas bolinhas com as mãos, polvilhadas de cacau.

Polvilhar as trufas com a mistura de cacau e açúcar em pó. Servir frio e claro, acompanhado de um cálice de aguardente!


Chocolate Truffles with DOC Lourinhã - Devaneios de Chocolate

Being natural from Lourinhã, it is for certain having around the house a bottle of aguardente da Lourinhã DOC – Lourinhã DOC brandy. We serve it in every especial occasions – rather it is Christmas, birthdays, family gatherings -, but I also often use it in my gastronomic experiences. 

As the brandy has a really strong and very characteristic taste, it goes really well with some of my favorite ingredients – chocolate. 

I leave here a easy recipe of chocolate truffles with Lourinhã DOC brandy, but feel free to use any brandy you like – I guarantee it won’t go wrong! 

(Makes 10)
Ingredients: 

  • 80 g good quality dark chocolate (70% of cocoa)
  • 30 ml heavy cream
  • 3 Tablespoon of DOC Lourinhã brandy – or just add your favorite!
  • Cocoa and confectioner’s sugar

Melt the chocolate in a bowl over a pan with simmering water.

Whisk the heavy cream with the firewater until stiff. Add the chocolate and mix well. Place the mixture in the freezer for about 30 minutes. Meanwhile, prepare a bowl with cocoa and confectioner’s sugar.

With the help of a spoon, take some of the chocolate mixture and make small size ball with your hands, powdered with cocoa.

Powder some more cocoa over the truffles. Serve them cold and of course, with a shot of brandy!

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