Croissant de Chocolate Rápidos | Fast Chocolate Croissant

Nada como uns pãezinhos frescos com chocolate pela manhã. Ainda melhor quando somos nós a fazê-los, e quando são feitos num abrir e fechar de olhos.

A massa tem que descansar um máximo de 30 minutos, e fora o tempo de ir ao forno, é algo que se pode preparar facilmente numa manhã antes de ir para o trabalho. É o perfeito snack!

(Faz cerca de 12)
Ingredientes:

  • 500 g farinha
  • 175 gordura vegetal + um pouco para untar
  • 100 g chocolate partido em quadrados
  • 7 g fermento seco
  • 220 ml água morna
  • 1 Ovo + 1 ovo batido
  • Sal q.b.

Peneirar a farinha e o sal para uma tigela. Misturar o fermento.

Adicionar 75 gramas do total da gordura e arear com os dedos. Acrescentar água suficiente e um ovo para obter uma massa mole. Amassar durante uns minutos até ficar elástica.

Estender a massa num rectângulo (38×20) e marcar verticalmente em terços. Dividir a gordura em 3 porções e deitar uma porção em cima dos primeiros dois terços, deixando uma pequena borda.

Dobrar o rectângulo começando pela parte vazia da massa.

Selar as extremidades da massa. Dar à massa um quarto de volta e estender maior do que o rectângulo original. Dobrar novamente – sem adição de gordura -, e levar ao frio durante 30 minutos.

Enquanto isso, untar um tabuleiro e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Depois dos 30 minutos, repetir a mesma operação por mais duas vezes e acabar com a gordura vegetal.

Estender a massa uma última vez (45×30) e cortar ao meio longitudinalmente. Cortar cada metade em 6 rectângulos e pincelar com o ovo batido.

Colocar um quadrado de chocolate em cada rectângulo e enrolar tipo salsicha, calcando as pontas. Pincelar novamente e levar ao forno durante 20 a 30 minutos.


Nothing like fresh baked chocolate croissants by the morning. Even better when we are the ones who bake them and when they are so fast to make.

The dough has to rest at least 30 minutes, and besides the time that spends in the oven, it is something we can easily prepare in the morning before going to work. It is the perfect snack!

(Makes 12)
Ingredients:

  • 500 g flour
  • 175 vegetable fat + to grease
  • 100 g chocolate in squares
  • 7 g dry yeast
  • 220 ml warm water
  • 1 Egg + 1 whisked egg
  • Salt

Sift the flour with the salt to a bowl. Mix the yeast.

Add 75 g of the vegetable fat and mix with the fingers until it resembles bread crumbs. Add enough warm water and one egg until the dough is soft. Knead for some minutes until it is elastic.

Roll into a rectangle (38×20) and vertically mark in thirds. Divide the fat in 3 portions and place it over the 2 first thirds, leaving one small border.

Fold the rectangle starting with the empty part.

Close the extremities. Give a quarter turn and roll it bigger than the first rectangle. Fold the same way as previously – without adding fat – and leave it to rest in the freezer for 30 minutes.

Meanwhile, grease a tray and sprinkle some flour. Pre-heat the oven (220ºC).

After the 30 minutes, repeat the same foldings two more times until the fat is all finished.

Roll the dough one last time (45×30) and cut in half longitudinally. Cut each half in 6 small rectangles and brush it with the whisked egg.

Place a chocolate square in each rectangle and roll it as a sausage, closing the extremities. Brush them with the egg again and bake it for about 20 to 30 minutes.

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