Biscotti de Batata Doce e Sementes de Abóbora | Sweet Potato & Pumpkin Seeds Biscotti

O Outono está oficialmente aberto e o seus sabores estão por todo o lado. É sem dúvida a minha época favorita do Ano, com todas as cores de mudança, o ar mais friozinho, as abóboras por todo o lado e as festividades a aproximarem-se… Viva o Outono!

Agora que as coisas no trabalho estão um pouco mais calmas, posso dedicar-me a sujar a cozinha com receitas que aquecem a alma.

Trago uma bem simples e que ficam sempre bem num frasco para quando se está na ânsia de comer algo doce…

Ingredientes:
(Faz cerca de 20)

  • 200 g farinha
  • 150 g batata doce cozida, esmagada
  • 50 g açúcar branco
  • 20 g manteiga, amolecida
  • 1 Ovo
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
  • Pevides de abóbora q.b.

Pré-aquecer o forno a 190º C.

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar o ovo e bater novamente. Adicionar a batata doce esmagada, a farinha e o fermento.

Misturar tudo muito bem; adicionar por fim as pevides – eu usei uma mão cheia delas.

Fazer um rolo com a massa e levar ao forno durante 15 minutos. Tirar o rolo, cortá-lo às fatias e levar novamente ao forno por mas 15 a 20 minutos.


Fall is officially open and its flavor are everywhere. It is without doubt my favorite season of the Year, with all its colors, the cooler air, pumpkins everywhere and the festivities getting closer… Hurray Fall!

Now that I’m a little bit more relaxed in terms of work, I finally can spend some time in the kitchen and missing it around, creating recipes to warm the soul.

Today, I leave one very simple that can be kept in a jar for some time, and when there is the need to eat something sweet…

Ingredients:
(Makes 20)

  • 200 g flour
  • 150 g boiled sweet potato, mashed
  • 50 g caster sugar
  • 20 g butter, melted
  • 1 Egg
  • 1 Teaspoon baking powder
  • Pumpkin Seeds

Pre-heat the oven (190ºC).

Whisk the butter with the caster sugar until obtain a pale and soft mixture. Add the egg and mix. Add the mashed sweet potato, the flour and baking powder.
Blend everything until uniform and add the pumpkin seeds – I used a hand full of them.

Make a roll and let it bake for about 15 minutes. Take the roll outside, and cut in slices. Place them in the oven again and bake for another more 15-20 minutes.

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