Sonhos de Natal | Beignets with Spiced Sugar

Pronto, Dezembro está aqui e a época Natalícia está oficialmente aberta. Agora não há problemas em gritar “faltam 23 dias para o Natal!”

Esta época é sempre muito especial para mim, pois sei que o ano aproxima-se do fim, grandes expectativas e desejos e sonhos para o próximo que aí vem…
Este ano foi particularmente difícil a muitos níveis, mas tenho a certeza que 2019 será fantástico. 

Não vejo como não podia começar a minha época favorita com Sonhos – literalmente -, para desejar só e apenas coisas boas para a nova fase da minha vida que se aproxima.

(Faz cerca de 30)
Ingredientes: 

200 g farinha
50 g farinha de milho
50 g manteiga
30 g açúcar branco + 250 g para o xarope
4 Ovos
4 dl de água + mais um pouco para o xarope
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Pauzinho de canela
1 limão
Pitada de sal
Óleo q.b.
Açúcar em pó q.b.

Levar a água ao lume com os 30 g de açúcar, casca de limão q.b., a pitada de sal e a manteiga. Quando começar a ferver, juntar as farinhas e o fermento em pó, previamente peneiradas e misturadas. Mexer bem até se formar uma bola. 

Acrescentar os ovos, um a um, e misturar em cada adição. 
Num tacho, colocar uma generosa quantidade óleo a aquecer. Com a ajuda de colheres de sopa, formar bolas de massa e frita-las. Retirar quando douradinhas. 

Noutro tacho, levar 0s 250 g de açúcar restantes ao lume com um pouco de água, pauzinho de canela e mais raspa de limão. Deixar ferver durante uns 15 minutos.
Picar os sonhos com um palito; verter o xarope sob os sonhos e, por fim, polvilhar com açúcar em pó.


Alrighty then, December is here and Christmas Season is officially open. Now there is no shame and problem to scream “23 days for Christmas Day left!”.

This is always an especial time for me, as I know the year is coming to an end; high expectations and wishes and dreams for the next one…
This year was particularly difficult at many levels of my life, but I am sure 2019 will be awesome. 

I don’t know any other way to start my favorite season with Sonhos – literally “dreams” in Portuguese -, to wish only good things for this next stage of my life.

(Makes 30)
Ingredients: 

200 g flour
50 g corn flour
50 g butter
30 g caster sugar + 250 g for the syrup 
4 Eggs
4 dl water + a little more for the syrup
1 Teaspoon of baking powder 
1 Cinnamon stick
1 lemon
Pinch of salt
Oil
Confectioner’s sugar

Heat the water with 30 g of sugar, a little bit of lemon rind, salt and butter. When boiling, add the flours and baking powder, that should previously be sifted and mixed. Stir well until you have a dough. 

Add the egg, one at the time and mix in every adding.
In a pan, pour generously amount of oil and bring to a moderate heat.
With the help of spoons, make some balls-dough and fried them until golden.

In a different pan, boil the 250 g of sugar with a little bit of water, the cinnamon stick and lemon rind. Let it boil for about 15 minutes.
Prick the sonhos with a toothpick; pour the syrup over them, and for last, sprinkle some confectioner’s sugar on top.

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