Pastéis de Feijão | Bean Tartlets

Muita gente não sabe, mas nasci em Torres Vedras – um local bem próximo da minha casa, Lourinhã. Somos praticamente vizinhos! Gosto muito de Torres, parte pela sua gastronomia. 

Desde pequena que me lembro de have lá por casa uma caixinha de pastéis de feijão. A minha mãe comprava-os especialmente para o meu pai, e eu – claro! -, lá ia também roubar um ou dois… 

Embora a receita original mande usar feijão branco, eu optei pelo feijão manteiga – que conquista o meu coração!

(Faz cerca de 8)
Ingredientes: 

125 g farinha + polvilhar
100 g açúcar branco
70 g feijão manteiga cozidos
30 g amêndoa moída 
2 Gemas + 1 ovo inteiro
1 Colheres de sopa de manteiga amolecida
0,75 l água
Pitada de sal
Açúcar em pó

Numa tigela, misturar a farinha com a manteiga, pitada de sal e água. Amassar bem e formar uma bola. Deixar repousar. 

Desfazer o feijão em puré; acrescentar a amêndoa. Passar as gemas um coador, acrescentar à mistura de feijão, juntamente com o ovo inteiro.
Levar o açúcar com um pouco de água ao lume até atingir a temperatura de 115ºC. Aos poucos, verter a calda de açúcar ao preparado anterior. Misturar bem e deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 225ºC. 
Esticar a massa finamente e cortar a massa para as tarteletes. Forrar pequenas formas e encher com o preparado de feijão. Por fim, polvilhar com mais farinha e açúcar em pó.
Levar ao forno durante 25-30 minutos. 


Many people don’t know, but I was born in Torres Vedras – a place very close by my hometown, Lourinhã. We are practically neighbors!
I enjoy Torres Vedras very much, especially because of its gastronomy.

Since little I remember of bean tartlets around the house. My mom would by them especially for my father, and me – of course! -, would steal one or two… 

Although the original recipe demands to use white bean, I chose butter bean – the ones that have my heart! 

(Makes around 8)
Ingredients: 

125 g flour + sprinkle
100 g caster sugar
70 g baked butter beans
30 g grated almond
2 Egg yolks + 1 whole egg
1 Tablespoon butter (melted)
0,75 l water
Pinch of salt
Icing sugar

In a bowl, mix the flour with melted butter, salt and water. Knead everything and let is rest for a while. 

Make a purre with the beans; add the grated almond. Pass the egg yolks through a fine wire sieve and add them to the puree, as well the whole egg. 
Heat the sugar with a little of water until the temperature reaches 115ºC. Carefully, add the syrup to the bean puree. 

Pre-heat the oven (225º).
Roll out the dough and cut the tartlets; place them in tins and fill them with the previous mix. Sprinkle some extra flour and icing sugar on top.
Bake them around 25-30 minutes.

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